Pancakes with holes
6 servings
90 minutes
Блинчики с дырочками – это легкие, воздушные и пористые блины, которые являются классикой русской кухни. Их уникальная текстура достигается благодаря дрожжевому тесту, которое дает им нежные пузырьки, создавая характерные дырочки. Этот рецепт имеет давнюю историю и был особенно популярен в деревенских семьях, где готовились на завтрак или к праздничному столу. Они обладают мягким, слегка сладковатым вкусом с тонкой ноткой сливочности благодаря использованию молока и сливочного масла. Блинчики идеально сочетаются с вареньем, медом или сметаной, добавляя дополнительную глубину вкуса. Это угощение не только сытное, но и уютное – аромат свежеприготовленных блинов неизменно наполняет дом теплотой и радостью.
1
Prepare all the ingredients.
2
Dissolve the yeast in warm milk (about 37 degrees) and let it sit for 10-15 minutes.
- Milk: 250 ml
- Dry yeast: 5 g
3
Beat the eggs with sugar and salt until light foam forms.
- Chicken egg: 2 pieces
- Sugar: 1 tablespoon
- Salt: pinch
4
Pour the milk with yeast into the egg mixture and stir.
- Milk: 250 ml
- Dry yeast: 5 g
5
Gradually add the sifted flour, mixing well to avoid lumps.
- Wheat flour: 250 g
6
Pour in water and stir again.
- Water: 100 ml
7
Mix 2 tablespoons of vegetable oil into the dough, cover it, and place it in a warm place for 35-40 minutes.
- Vegetable oil: 4 tablespoons
8
Heat the pancake pan well and grease it with vegetable oil. Pour a ladle of batter onto the pan, spreading it over the entire surface.
- Vegetable oil: 4 tablespoons
9
When the edges of the batter turn golden, flip the pancake and cook for another 30 seconds. Cook all pancakes in the same way, stacking them and spreading each with butter.
- Vegetable oil: 4 tablespoons
- Sour cream: to taste
10
Serve the ready pancakes hot.