Waffles with souffle
3 servings
90 minutes
Вафли с суфле — это утонченное лакомство, сочетающее воздушность и нежность. Их корни уходят в европейские кондитерские традиции, где сочетание хрустящей вафельной основы и нежного мусса стало воплощением изысканного вкуса. Ароматная морковная вафля, пропитанная легкими оттенками корицы и сливочной сладости, образует гармоничный дуэт с воздушным суфле из маскарпоне, сливок и сгущенного молока. Желатин придает начинке бархатную структуру, а охлаждение позволяет десерту раскрыться в полной мере. Эти вафли идеально подходят для уютных семейных чаепитий или праздничных вечеров. Они не только дарят гастрономическое наслаждение, но и создают атмосферу уюта и тепла, напоминая о классической европейской кондитерской магии.
1
Prepare all the necessary ingredients.
2
Soak the gelatin in milk (60 ml).
- Gelatin: 10 g
- Milk: 300 ml
3
Pour the remaining milk into a bowl, add eggs, butter, cinnamon, and sugar.
- Chicken egg: 2 pieces
- Butter: 50 g
- Cinnamon: pinch
- Sugar: 2 tablespoons
4
Shuffle
5
Add flour, baking powder, grated carrot.
- Wheat flour: 150 g
- Baking powder: 1 teaspoon
- Carrot: 1 piece
6
Shuffle
7
Divide all the dough into six waffles.
8
Bake for 5–7 minutes.
9
Whip the cream with mascarpone and condensed milk.
- Cream 33%: 150 ml
- Mascarpone cheese: 150 g
- Condensed milk: 70 g
10
Pour in the melted gelatin.
- Gelatin: 10 g
11
Shuffle
12
Spread the mousse on half of the wafers.
13
Glue the waffles in half and let the mousse set in the refrigerator for 30 minutes.