Broccoli and spinach pie

10 servings

75 minutes

Пирог с брокколи и шпинатом – это нежное сочетание слоеного теста и насыщенной овощной начинки. Этот рецепт вдохновлен европейской кухней, где зелень играет ключевую роль в создании легких и полезных блюд. Брокколи придает начинке мягкость и легкую сладость, а шпинат дополняет её свежим, слегка пряным вкусом. Заправка из яиц, сливок и сметаны делает пирог удивительно сочным. Завершают композицию кунжут и ароматные специи – зира или тмин, придающие блюду тонкую восточную ноту. Этот пирог идеально подходит для легкого ужина или обеда, он хорош как в горячем, так и в остывшем виде. Подавать можно с йогуртовым или сметанным соусом, усиливающим его насыщенный вкус.

Energy value per serving

• Calories: 501.5
• Proteins: 14.9g
• Fats: 28.7g
• Carbohydrates: 47.8g

Ingredients

• Puff pastry: 1 kg
• Broccoli cabbage: 1 head
• Spinach: 3 bunch
• Cream: 1 jar
• Chicken egg: 4 pc
• Sour cream: 4 tbsp
• Garlic leaves: 6 pc
• Salt with herbs: 1 tsp
• Sesame: 1 tbsp
• Zira: 1 tsp

Cooking steps

1. Prepare the necessary products.

2. Salt the water and put it on the fire until it boils.

   Required ingredients:

   • Salt with herbs: 1 teaspoon

3. Turn the broccoli head upside down in the bowl with the florets.

4. Cut the florets with a knife into a bowl.

5. Break into smaller parts.

6. Boil the cauliflower florets until half-cooked.

   Required ingredients:

   • Broccoli cabbage: 1 head

7. Cut the spinach into medium-sized strips.

   Required ingredients:

   • Spinach: 3 bunchs

8. Fry the chopped spinach in vegetable oil and add salt.

   Required ingredients:

   • Spinach: 3 bunchs
   • Salt with herbs: 1 teaspoon

9. Transfer the cooked spinach to a bowl.

10. Chop the garlic stems (leaves).

    Required ingredients:

    • Garlic leaves: 6 pieces

11. Add chopped garlic to the spinach.

    Required ingredients:

    • Garlic leaves: 6 pieces

12. Also add the cooked cabbage.

    Required ingredients:

    • Broccoli cabbage: 1 head

13. Mix everything together — the filling is ready.

14. Place the dough in the mold on the baking mat.

    Required ingredients:

    • Puff pastry: 1 kg

15. Spread the filling over the dough and distribute it across the surface.

16. Break the eggs into a bowl, add sour cream and cream.

    Required ingredients:

    • Chicken egg: 4 pieces
    • Sour cream: 4 tablespoons
    • Cream: 1 jar

17. Mix everything thoroughly.

18. Fold the edges of the pie.

19. Add fill.

    Required ingredients:

    • Cream: 1 jar

20. Sprinkle sesame on top of the pie.

    Required ingredients:

    • Sesame: 1 tablespoon

21. You can add cumin or caraway.

    Required ingredients:

    • Zira: 1 teaspoon

22. Bake for 35-40 minutes at 180 degrees.

23. Take out the baked pie and let it cool.

24. Slice into portions and serve at the table.