Pistachio Easter cake without yeast

8 servings

90 minutes

Фисташковый кулич без дрожжей — изысканный вариант традиционного пасхального угощения, который поражает богатством вкуса и ароматов. Его нежное тесто, пропитанное сливочной мягкостью, дополнено тонким ореховым привкусом фисташковой пасты и легкой кислинкой сушеной клубники. В отличие от классических дрожжевых куличей, этот вариант быстрее готовится, оставаясь таким же воздушным и аппетитным. Завершают композицию белый шоколад, лимонная цедра и дробленые фисташки, создавая гармонию вкусов и текстур. Такой кулич станет настоящим украшением праздничного стола, привлекая внимание своим нежным оттенком и утонченным ароматом. Он прекрасно сочетается с чайными настоями и свежими ягодами, даря каждому кусочку ощущение теплого домашнего уюта. Идеальный выбор для тех, кто ценит оригинальность в традиционных рецептах.

Energy value per serving

• Calories: 815.8
• Proteins: 16.3g
• Fats: 41.1g
• Carbohydrates: 97.7g

Ingredients

• Wheat flour: 400 g
• Butter: 150 g
• Pistachio paste: 150 g
• Sugar: 200 g
• Milk: 200 ml
• Chicken egg: 4 pc
• Dried strawberries: 150 g
• Lemon zest: 5 g
• Baking powder: 7 g
• Salt: pinch
• White chocolate: 200 g
• Pistachios: 30 g

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients. Take out the eggs and butter from the fridge in advance.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 4 pieces
   • Butter: 150 g

2. Cut the dried strawberries into small pieces.

   Required ingredients:

   • Dried strawberries: 150 g

3. Whip the butter with sugar until pale in color.

   Required ingredients:

   • Butter: 150 g
   • Sugar: 200 g

4. Add eggs to the egg-sugar mixture. It's better to add them gradually, one at a time.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 4 pieces

5. Next, add pistachio paste.

   Required ingredients:

   • Pistachio paste: 150 g

6. Pour warm milk into the dough.

   Required ingredients:

   • Milk: 200 ml

7. Sift the flour with salt and baking powder and gradually mix it into the dough.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 400 g
   • Salt:  pinch
   • Baking powder: 7 g

8. Dust the strawberries with flour and add them to the dough.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 400 g
   • Dried strawberries: 150 g

9. Place the dough in the molds, filling them ⅔ full.

10. Bake the kulich at 160 degrees for 1 hour. Then cool on a rack.

11. While the kulich cools, prepare the glaze. Melt white chocolate in the microwave or in a water bath. Let it cool slightly.

    Required ingredients:

    • White chocolate: 200 g

12. Pour the kulich with white chocolate. When the chocolate hardens a bit, decorate with lemon zest and sprinkle with pistachios.

    Required ingredients:

    • White chocolate: 200 g
    • Lemon zest: 5 g
    • Pistachios: 30 g

13. Serve for the Easter holiday.