Cake "Three chocolates"

8 servings

120 minutes

Торт «Три шоколада» – это воплощение гармонии вкусов и текстур, настоящее произведение кондитерского искусства. Его корни уходят в Европу, где мастера шоколадных десертов создавали рецепты, воспевающие глубину и насыщенность какао. Нежнейшие слои белого, молочного и темного шоколада, соединенные воздушным муссом, создают удивительное ощущение баланса сладости и горечи, а бархатистая структура дарит невероятное удовольствие. Этот десерт идеально подходит для особых случаев, романтического ужина или праздничного застолья. Он завораживает своим изысканным вкусом и элегантным видом, оставляя неизгладимое впечатление. Каждый кусочек – это путешествие в мир утонченной гастрономии, где шоколад раскрывается во всей своей многогранности.

Energy value per serving

• Calories: 447.7
• Proteins: 6.9g
• Fats: 35g
• Carbohydrates: 26.7g

Ingredients

• Cream 33%: 500 ml
• White chocolate: 100 g
• Milk chocolate: 100 g
• Dark chocolate: 100 g
• Milk: 150 ml
• Gelatin: 12 g
• Water: 72 ml
• Chicken egg: 1 pc
• Salt: pinch
• Vanillin: pinch
• Baking powder: 1 tsp
• Wheat flour: 24 g
• Cocoa: 6 g

Cooking steps

1. Prepare all necessary ingredients.

2. Crack an egg into a bowl, add salt and vanillin.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 1 piece
   • Salt:  pinch
   • Vanillin:  pinch

3. Whip for 2-3 minutes.

4. Add sugar.

   Required ingredients:

   • Cream 33%: 500 ml

5. Whip to stiff peaks.

6. Add flour, cocoa, and baking powder.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 24 g
   • Cocoa: 6 g
   • Baking powder: 1 teaspoon

7. Stir with a spatula.

8. Pour into a mold with a diameter of 16 cm.

9. Bake the sponge cake in an oven preheated to 180 degrees for 10 minutes.

10. Soak the gelatin in cold water.

    Required ingredients:

    • Gelatin: 12 g
    • Water: 72 ml

11. Wrap a ring with a diameter of 16 cm in food film.

12. Whip the cream to soft peaks.

13. Put white chocolate, soaked gelatin (28 g), and milk (50 ml) into a saucepan.

    Required ingredients:

    • White chocolate: 100 g
    • Gelatin: 12 g
    • Milk: 150 ml

14. Heat to a homogeneous mass.

15. Pour the melted white chocolate mixture into 165 g of whipped cream.

    Required ingredients:

    • Cream 33%: 500 ml

16. Mix

17. Pour into a ring and place in the freezer for 20 minutes.

18. Similarly, combine milk chocolate, soaked gelatin (28 g), and milk (50 ml) in a saucepan.

    Required ingredients:

    • Milk chocolate: 100 g
    • Gelatin: 12 g
    • Milk: 150 ml

19. Combine the cream (165 ml) with the mass of milk chocolate.

    Required ingredients:

    • Cream 33%: 500 ml

20. Pour onto the white layer and put in the freezer for 20 minutes.

21. Make a layer of dark chocolate and pour it on top.

    Required ingredients:

    • Dark chocolate: 100 g

22. Remove the cooled biscuit and leave the cake in the refrigerator for at least 3 hours.

    Required ingredients:

    • Wheat flour: 24 g

23. Take out of the form.