Homemade Napoleon cake with custard

12 servings

120 minutes

Домашний торт «Наполеон» — это настоящее произведение кулинарного искусства, вобравшее в себя традиции русской кухни. Его история уходит корнями в XIX век, когда многослойные торты стали популярны среди аристократии. Хрустящие коржи, пропитанные нежным заварным кремом, создают неповторимый баланс текстур — воздушные и рассыпчатые слои плавно сочетаются с бархатистым кремом, даря насыщенный, сладкий и слегка сливочный вкус. Этот торт идеально подходит для праздничных застолий, семейных вечеров или особых событий. Его характерная крошка придает завершенность внешнему виду, создавая уютное ощущение домашней выпечки. Наполеон требует терпения в приготовлении, но результат оправдывает ожидания: каждая ложка пропитана традициями, теплом и вкусом настоящего домашнего угощения.

Energy value per serving

• Calories: 485.9
• Proteins: 6.4g
• Fats: 30.6g
• Carbohydrates: 46.4g

Ingredients

• Wheat flour: 3 glass
• Chicken egg: 3 pc
• Sugar: 1 glass
• Butter: 400 g
• Milk: 330 ml
• Vinegar: 5 ml

Cooking steps

1. Set aside 4 tablespoons of flour. Chop the remaining flour with butter (200 g).

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 3 glasss
   • Butter: 400 g

2. Crack 1 egg into the flour.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 3 pieces

3. Warm the milk (1/3 cup) slightly and add it to the flour along with vinegar.

   Required ingredients:

   • Milk: 330 ml
   • Vinegar: 5 ml

4. Knead the dough until smooth. Cover and refrigerate for 30 minutes.

5. Roll out sheets 1 mm thick. Cover with a plate and trim the edges to make the layers uniform.

6. Preheat the oven to 250 degrees. Place the dough on a baking sheet and poke it several times with a fork all over.

7. Bake in the oven for about 1 minute on each side.

8. Lightly beat 2 eggs and 0.5 cup of sugar, then add 4 tablespoons of flour. Mix until smooth.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 3 pieces
   • Sugar: 1 glass
   • Wheat flour: 3 glasss

9. Put 1 cup of milk and 0.5 cup of sugar on the heat and bring to a boil.

   Required ingredients:

   • Milk: 330 ml
   • Sugar: 1 glass

10. On low heat, gradually pour the egg mixture into the milk while continuously stirring until the mass thickens. Cool down.

11. Whip the butter (200 g), add the egg mixture and whip again into a fluffy mass.

    Required ingredients:

    • Butter: 400 g

12. Set aside one layer for decoration. Spread cream on the other layers and stack them on top of each other. Also coat the sides of the cake with cream.

13. Crumble the delayed cake layer and sprinkle the crumbs on top and sides of the cake.