Borodinsky bread

5 servings

110 minutes

Бородинский хлеб – символ русской традиции, обогащённый ароматом ржаной муки и кориандра. Его происхождение окутано легендами, одна из которых связывает его с Бородинской битвой 1812 года. Темный цвет и плотная структура делают его особенным среди других хлебов. Его вкус глубокий, насыщенный, с едва уловимой кислинкой и пряными нотками. Бородинский хлеб идеально сочетается с мясными блюдами, сыром и соленьями, а его зернистая корочка придает характерный хруст. Этот хлеб не просто пища – это история в каждом ломтике, воплощение русской кулинарной души.

Energy value per serving

• Calories: 695.8
• Proteins: 5.5g
• Fats: 5.5g
• Carbohydrates: 31.8g

Ingredients

• Water: 320 ml
• Vegetable oil: 20 ml
• Psyllium: 1 tsp
• Vinegar: 1 tsp
• Salt: 1 tsp
• Fresh yeast: 6 g
• Black sesame seeds: 1 tsp
• Borodinsky bread mix: 250 g

Cooking steps

1. Prepare all the necessary ingredients.

2. In a bowl, add water, yeast, psyllium, salt, vegetable oil (15 ml), and vinegar.

   Required ingredients:

   • Water: 320 ml
   • Fresh yeast: 6 g
   • Psyllium: 1 teaspoon
   • Salt: 1 teaspoon
   • Vegetable oil: 20 ml
   • Vinegar: 1 teaspoon

3. Shuffle

4. Pour the mixture for Borodinsky bread.

   Required ingredients:

   • Borodinsky bread mix: 250 g

5. Knead the dough.

6. Grease the mold with vegetable oil (5 ml).

   Required ingredients:

   • Vegetable oil: 20 ml

7. Roll out the dough.

8. Sprinkle with black sesame.

   Required ingredients:

   • Black sesame seeds: 1 teaspoon

9. Cover with plastic wrap and let rise for 40 minutes.

10. Bake in an oven preheated to 180 degrees for 1 hour.