Cottage cheese pancakes with orange zest

4 servings

30 minutes

Творожные оладьи с апельсиновой цедрой – это нежное и ароматное лакомство, родом из русской кухни. Сочетание мягкого творога и цитрусовых нот апельсина создает баланс сладости и свежести. Воздушная структура достигается благодаря взбитым белкам, а корица придаёт тонкую пряную нотку. Эти оладьи идеально подходят для завтрака или уютного семейного чаепития. Их можно подавать с медом, сметаной или свежими фруктами. Исторически творожные блюда были популярны в русской кухне благодаря доступности и пользе молочных продуктов. Апельсиновая цедра добавляет современный штрих, превращая классическое угощение в утонченное гастрономическое наслаждение.

Energy value per serving

• Calories: 475.6
• Proteins: 18g
• Fats: 27.7g
• Carbohydrates: 38.4g

Ingredients

• Cottage cheese: 200 g
• Freshly squeezed orange juice: 2 tbsp
• Orange zest: 1 tbsp
• Chicken egg (large): 3 pc
• Butter: 4 tbsp
• Sugar: 2 tbsp
• Wheat flour: 150 g
• Salt: pinch
• Cinnamon: pinch
• Powdered sugar: to taste

Cooking steps

1. Prepare cottage cheese with 5% or 9% fat content.

   Required ingredients:

   • Cottage cheese: 200 g

2. Separate the eggs into whites and yolks.

   Required ingredients:

   • Chicken egg (large): 3 pieces

3. Squeeze 2 tablespoons of orange juice.

   Required ingredients:

   • Freshly squeezed orange juice: 2 tablespoons

4. In a deep bowl, add cottage cheese, egg yolks, softened or melted butter, and orange juice. Blend with an immersion blender.

   Required ingredients:

   • Cottage cheese: 200 g
   • Chicken egg (large): 3 pieces
   • Butter: 4 tablespoons
   • Freshly squeezed orange juice: 2 tablespoons

5. Then add flour, sugar, salt, cinnamon and mix well again.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 150 g
   • Sugar: 2 tablespoons
   • Salt:  pinch
   • Cinnamon:  pinch

6. Grate the orange zest on a fine grater.

   Required ingredients:

   • Orange zest: 1 tablespoon

7. Add to the obtained cottage cheese mass.

   Required ingredients:

   • Orange zest: 1 tablespoon

8. Whip the egg whites with a mixer until stiff peaks form.

   Required ingredients:

   • Chicken egg (large): 3 pieces

9. Mix the protein mass with the cottage cheese.

10. Preheat the pan well and lightly grease it with oil.

    Required ingredients:

    • Butter: 4 tablespoons

11. Scoop the dough with a tablespoon and shape it into a pancake.

12. Fry the pancakes for 2 minutes on each side.

13. Sprinkle the ready pancakes with powdered sugar and serve at the table. Enjoy your meal!

    Required ingredients:

    • Powdered sugar:  to taste