Lenten pumpkin cake with raisins and sesame

4 servings

45 minutes

Постный тыквенный кекс с изюмом и кунжутом – это изысканный десерт, который радует своим насыщенным вкусом и полезным составом. Этот рецепт берет начало в европейской кулинарной традиции, где тыква широко используется в выпечке благодаря своей сладости и нежной текстуре. Кекс обладает мягкостью, ореховой ноткой, пикантностью корицы и свежестью лимона, а изюм придаёт ему приятную сладость. Кунжут добавляет легкий хруст и делает выпечку еще более ароматной. Благодаря отсутствию животных продуктов, этот кекс идеально подходит для постного питания. Он станет отличным угощением к чаю или кофе, а также прекрасным способом порадовать себя и близких здоровым лакомством.

Energy value per serving

• Calories: 456.7
• Proteins: 6.7g
• Fats: 3.2g
• Carbohydrates: 105.8g

Ingredients

• Pumpkin: 500 g
• Sugar: 1 glass
• Salt: pinch
• Water: 1 glass
• Lemon: 1 pc
• Raisin: 1 glass
• Nuts: to taste
• Cinnamon: to taste
• Wheat flour: 0.5 glass
• Oat bran: 0.5 glass
• Sesame: 15 g
• Vanillin: to taste

Cooking steps

1. Boil the pumpkin in water.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 500 g
   • Water: 1 glass

2. Blend the cooked pumpkin and lemon in a blender.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 500 g
   • Lemon: 1 piece

3. Add sugar, salt, spices and mix well.

   Required ingredients:

   • Sugar: 1 glass
   • Salt:  pinch
   • Cinnamon:  to taste
   • Vanillin:  to taste

4. Add nuts (whole or chopped to your taste), bran, and flour. The dough should have the consistency of thick sour cream.

   Required ingredients:

   • Nuts:  to taste
   • Oat bran: 0.5 glass
   • Wheat flour: 0.5 glass

5. Pour into molds. Add a handful of raisins to each and mix. Sprinkle sesame on top.

   Required ingredients:

   • Raisin: 1 glass
   • Sesame: 15 g

6. Bake for 45 minutes in the oven at number 6.