Pumpkin and Melon Tart

8 servings

60 minutes

Тарт с тыквой и дыней — это удивительное сочетание нежной сладости и теплых пряных нот, напоминающее уютные вечера у камина. Этот рецепт вдохновлен европейскими традициями выпечки, где тыква используется для создания мягких, ароматных пирогов, а сочная дыня добавляет свежести и утонченности. Специи, такие как корица, мускатный орех и гвоздика, придают глубину вкусу, а ликер и кокосовое молоко обеспечивают богатый, бархатистый оттенок. Идеально подойдет для осенних чаепитий или праздничных ужинов, особенно если дополнить его шариком ванильного мороженого и свежей мятой. Легкое хрустящее тесто с насыщенной начинкой делает этот тарт настоящим гастрономическим шедевром, который будет радовать гостей и близких своим утонченным вкусом и приятной текстурой.

Energy value per serving

• Calories: 239.2
• Proteins: 6.8g
• Fats: 8g
• Carbohydrates: 34.4g

Ingredients

• Pumpkin: 430 g
• Melon: 350 g
• Sour cream: 190 g
• Oat flour: 130 g
• Whole grain flour: 130 g
• Ground cinnamon: to taste
• Ground nutmeg: to taste
• Ground cloves: to taste
• Ground allspice: to taste
• Vanilla sugar: to taste
• Honey: 3 tbsp
• Liquor: 50 ml
• Salt: pinch
• Baking powder: 5 g
• Chicken egg: 1 pc
• Coconut milk: 100 ml

Cooking steps

1. Peel the melon and pumpkin, remove the seeds. Cut into sticks about the size of a piece of canned pineapple. Place in separate bowls.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 430 g
   • Melon: 350 g

2. Mix flour with salt and baking powder, then add sour cream and knead the dough. The dough should have a consistency similar to plasticine. Let it rest while preheating the oven to 180 degrees.

   Required ingredients:

   • Oat flour: 130 g
   • Whole grain flour: 130 g
   • Salt:  pinch
   • Baking powder: 5 g
   • Sour cream: 190 g

3. Sprinkle the pumpkin with all the spices, pour honey over it, add vanilla sugar and mix well. Place in a heatproof dish in the oven to soften — there's no need to wait for the oven to heat up (instead of baking the pumpkin, you can sauté it in a little butter).

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 430 g
   • Ground cinnamon:  to taste
   • Ground nutmeg:  to taste
   • Ground cloves:  to taste
   • Ground allspice:  to taste
   • Vanilla sugar:  to taste
   • Honey: 3 tablespoons

4. Pour liqueur over the melon.

   Required ingredients:

   • Melon: 350 g
   • Liquor: 50 ml

5. Mix coconut milk with egg.

   Required ingredients:

   • Coconut milk: 100 ml
   • Chicken egg: 1 piece

6. Spread the dough in a round shape, making high edges, and poke the bottom with a fork. Place in a preheated oven for 10 minutes.

7. After 10 minutes, take the pumpkin and dough out of the oven, arrange the pumpkin and drunken melon on the dough plate, pour all the liquids on top (juice from the baked pumpkin, liqueur not absorbed by the melon, and finally the egg-milk mixture), and return to the oven for another 30-40 minutes.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 430 g
   • Melon: 350 g
   • Liquor: 50 ml
   • Coconut milk: 100 ml

8. It is best to serve the pie slightly warm, decorated with a scoop of ice cream and a mint leaf.