Bear's Shortbread Cookies

12 servings

60 minutes

Песочное печенье «Мишки» — очаровательное и вкусное лакомство, напоминающее детство и уютные вечера за чашкой чая. Этот рецепт пришёл из русской кулинарной традиции, где простые ингредиенты превращаются в шедевры домашней выпечки. Хрупкое и рассыпчатое, оно обладает нежным сливочным вкусом с тонкими ванильными нотками. Миндальный орешек, обнимаемый «лапками» печенья, добавляет ему изысканный оттенок. Такие печенья часто готовят для детей, радуя их милой формой и приятным вкусом. Они идеально подходят к утреннему кофе или вечернему чаепитию, а также станут прекрасным угощением на праздниках. Простой и быстрый в приготовлении, этот рецепт подарит вам тепло и радость домашней выпечки.

Energy value per serving

• Calories: 245.3
• Proteins: 5.7g
• Fats: 15.7g
• Carbohydrates: 21g

Ingredients

• Wheat flour: 200 g
• Potato starch: 1 tbsp
• Powdered sugar: 75 g
• Vanillin: pinch
• Salt: pinch
• Chicken egg: 1 pc
• Egg yolk: 1 pc
• Butter: 90 g
• Almond: 1 glass

Cooking steps

1. Sift the flour together with the starch into a deep bowl.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 200 g
   • Potato starch: 1 tablespoon

2. Cut the chilled butter into pieces, add it to the flour, and rub it with your fingertips until it resembles fine crumbs (do this quickly to prevent the butter from warming up). There should be no large lumps left.

   Required ingredients:

   • Butter: 90 g

3. Sift powdered sugar into the obtained mass, add salt and vanillin. Mix with a spoon. Then add a whole egg and yolk and continue mixing with a spoon until the crumb becomes moist.

   Required ingredients:

   • Powdered sugar: 75 g
   • Salt:  pinch
   • Vanillin:  pinch
   • Chicken egg: 1 piece
   • Egg yolk: 1 piece

4. Mix the dough by hand until uniform, not for long, no need to knead. Form a ball, wrap it in film or a bag, and put it in the refrigerator for 1 hour.

5. Once the dough cools, you can roll it out. Preheat the oven to 180 degrees and set it to convection mode. Dust the table with flour and roll out to a thickness of 2-3 mm.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 200 g

6. Cut out shapes with a mold (put the leftover dough back in the fridge) and transfer to a baking sheet lined with parchment paper or a silicone mat. Place a nut on each cookie, pressing down slightly, and bend the legs, also pressing down lightly to prevent them from opening during baking. Make eyes and a nose.

   Required ingredients:

   • Almond: 1 glass

7. Place the baking sheet with cookies in the preheated oven for 10-11 minutes, bake until golden edges. While the first batch is baking, start on the second.

8. After you take the cookies out of the oven, let them cool.

9. Enjoy your meal!