Soup with chicken hearts and buckwheat

4 servings

50 minutes

Суп с куриными сердечками и гречкой – уютное блюдо русской кухни, согревающее душу и тело. Его история уходит корнями в традиции крестьянского питания, когда простые и питательные ингредиенты сочетались в гармоничный вкус. Куриные сердечки придают супу насыщенность, а гречка – мягкость и нежность. Бульон наполняется ароматами овощей, черного перца и куриных специй, создавая богатый вкус с легкой пикантной ноткой. Картофель делает блюдо сытным, а зелень и сметана добавляют свежести и кремовости. Этот суп – идеальный выбор для холодных дней, питательный и согревающий. Его подают на обед или ужин, наслаждаясь каждым ложкой – сытной, домашней и уютной.

Energy value per serving

• Calories: 476.8
• Proteins: 32.4g
• Fats: 20.7g
• Carbohydrates: 41.5g

Ingredients

• Chicken hearts: 500 g
• Buckwheat groats: 100 g
• Potato: 4 pc
• Onion: 1 head
• Carrot: 1 pc
• Dill: to taste
• Salt: to taste
• Seasoning for chicken: to taste
• Bouillon: 1.5 l
• Vegetable oil: 20 ml
• Black peppercorns: to taste

Cooking steps

1. Wash the chicken hearts, trim excess fat, cut each in half without going all the way through, remove blood clots.

   Required ingredients:

   • Chicken hearts: 500 g

2. Cut the carrot into cubes.

   Required ingredients:

   • Carrot: 1 piece

3. Chop the onion finely.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head

4. Fry chicken hearts in vegetable oil for 5-7 minutes.

   Required ingredients:

   • Chicken hearts: 500 g
   • Vegetable oil: 20 ml

5. Add chicken seasoning during the frying process.

   Required ingredients:

   • Seasoning for chicken:  to taste

6. Add chopped onion to the hearts.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head

7. Add the carrots. Stir and simmer covered until the vegetables are soft.

   Required ingredients:

   • Carrot: 1 piece

8. Boil the sliced potatoes in meat broth.

   Required ingredients:

   • Potato: 4 pieces
   • Bouillon: 1.5 l

9. Place chicken hearts with vegetables in the pot with broth.

   Required ingredients:

   • Chicken hearts: 500 g
   • Carrot: 1 piece
   • Onion: 1 head

10. Rinse the buckwheat.

    Required ingredients:

    • Buckwheat groats: 100 g

11. Add grains to the soup.

    Required ingredients:

    • Buckwheat groats: 100 g

12. Add a few black peppercorns.

    Required ingredients:

    • Black peppercorns:  to taste

13. Salt to taste and cook until the buckwheat is ready (but do not let it overcook).

    Required ingredients:

    • Salt:  to taste

14. Serve with sour cream and finely chopped greens.

    Required ingredients:

    • Dill:  to taste