Cold Strawberry Soup with Mint
2 servings
20 minutes
Холодный суп из клубники с мятой – утонченное блюдо авторской кухни, которое объединяет в себе свежесть ягод и аромат пряных трав. Этот десерт напоминает легкий летний бриз, освежающий в знойный день. Истоки подобных фруктовых супов уходят в европейские гастрономические традиции, где кулинары стремились раскрыть естественную сладость плодов без термической обработки. Суп обладает ярким кисло-сладким вкусом, сбалансированным нежным бальзамическим кремом и освежающими нотками мяты. Его подают охлажденным, что делает его идеальным завершением трапезы или освежающим перекусом в жаркую погоду. Великолепный выбор для ценителей гастрономической эстетики и тех, кто ищет новые гастрономические впечатления.
1
Prepare all the ingredients.
2
Slice a quarter of all strawberries, sprinkle with a quarter of sugar, mix and let sit for 15 minutes. The sugar should dissolve and the strawberries should release pectin.
- Strawberry: 800 g
- Sugar: 100 g
3
Cut the mint leaves into thin strips.
- Fresh mint: 10 g
4
Blend the remaining strawberries with the leftover sugar until smooth puree.
- Strawberry: 800 g
- Sugar: 100 g
5
Pass the strawberry puree through a sieve to remove the small seeds.
6
Place pieces of strawberries on a plate and drizzle with balsamic cream.
- Strawberry: 800 g
- Balsamic cream: to taste
7
Pour strawberry puree into a plate with strawberries.
- Strawberry: 800 g
8
Serve the cold strawberry soup garnished with chopped mint.
- Fresh mint: 10 g