Chicken soup with quail eggs and chili pepper
6 servings
30 minutes
Куриный суп с перепелиными яйцами и перцем чили — это утонченное сочетание мягкого, насыщенного бульона с нежными кусочками курицы и пикантной остротой перца чили. Перепелиные яйца придают блюду уникальный вкус и бархатистую текстуру, гармонично дополняя пряность специй. Этот авторский рецепт вдохновлен традициями азиатской кухни, где сочетание острого, нежного и питательного создает настоящую симфонию вкусов. Суп согревает, насыщает и пробуждает аппетит, идеален для холодных дней или в моменты, когда хочется чего-то утонченного и особенного. Подавать его лучше горячим, дополняя свежими травами и ломтиками хрустящего хлеба.
1
Rinse the chicken with warm water.
- Gherkin Chicken: 1 piece
2
Cut the carcass in half.
3
Chop the carrot into small pieces.
- Carrot: 1 piece
4
Send the ingredients to salted water and put on high heat.
- Gherkin Chicken: 1 piece
- Carrot: 1 piece
- Water: 1.7 l
- Sea salt: to taste
5
Once the water boils, reduce the heat and remove the foam. Cook for another 20 minutes.
6
Meanwhile, boil the quail eggs hard.
- Quail egg: 12 pieces
7
When the broth is ready, cool the chicken slightly and shred it.
- Gherkin Chicken: 1 piece
8
Clean the quail eggs and cut them in half. Add them to the broth.
- Quail egg: 12 pieces
9
Put the soup back on medium heat and crack in 2 chicken eggs. Cook for another 1.5 minutes, stirring constantly.
- Chicken egg: 2 pieces
10
Add salt and pepper to taste and serve at the table.
- Sea salt: to taste
- Chili pepper: to taste