Lentil, Beef and Tomato Soup
4 servings
120 minutes
Суп с чечевицей, говядиной и помидорами — это ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, насыщенность бульона и легкую кислинку томатов. Чечевица придает супу плотность, а специи, такие как орегано и розмарин, создают тонкий средиземноморский акцент. Истоки этого супа можно найти в традиционной европейской кухне, где он ценится за простоту приготовления и питательность. В нем идеально сбалансированы белки, клетчатка и полезные минералы, делая его отличным выбором для холодных дней. Подача с петрушкой добавляет свежести и яркости вкусу. Этот суп подходит как для повседневного ужина, так и для семейных посиделок, даря уют и насыщая теплом каждого, кто его попробует.
1
Clean the vegetables, cut the celery into small pieces, the onion into cubes, and the carrot into circles.
- Celery: 3 stems
- Onion: 1 head
- Carrot: 2 pieces
2
Cut the beef into small cubes, season with salt and pepper, and fry in heated oil in a thick-bottomed pot for 8 minutes. Then remove the meat and add carrots, onions, celery, minced garlic, oregano, and rosemary to the pot. Fry until the onions are translucent for 10 minutes.
- Lean beef: 450 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
- Olive oil: 2 tablespoons
- Carrot: 2 pieces
- Onion: 1 head
- Celery: 3 stems
- Garlic: 5 clove
- Dried oregano: 1 teaspoon
- Freshly chopped rosemary: 1 teaspoon
3
Return the meat to the pot, add broth and tomatoes. Bring to a boil and reduce heat. Season with salt and pepper, and cook covered over medium heat for 40-45 minutes. Then add lentils and cook for another 20-25 minutes.
- Lean beef: 450 g
- Beef broth: 2 l
- Canned tomatoes in pieces: 800 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
- Red lentils: 1 glass
4
Pour the ready soup into bowls and sprinkle with parsley.
- Chopped parsley: 1 tablespoon