Philadelphia cheese with red basil
1 serving
7 minutes
Сыр Филадельфия с красным базиликом — это нежный, бархатистый сыр, который своими сливочными нотками идеально дополняет ароматный красный базилик. Этот рецепт вдохновлен итальянскими традициями создания свежих, насыщенных вкусов, где простота ингредиентов раскрывает истинное богатство блюда. Замораживание кефира — оригинальный метод, позволяющий получить структуру, напоминающую кремообразный сыр. Красный базилик, обладающий тонкими пряными и слегка перечными оттенками, придаёт свежести и делает сыр необычайно ароматным. Его можно использовать как основу для намазок, соусов или подавать к свежему хлебу и овощам. Изысканный и легкий, он станет отличным аккомпанементом к аперитиву или основой для творческих кулинарных экспериментов.
1
Send the kefir to the freezer until fully frozen.
- Kefir 3.2%: 1 l
2
Then place it on a towel and wait for about 10 minutes.
3
Cut the packaging and take out the kefir.
4
Line the strainer or colander with two or three layers of cheesecloth.
5
Pour kefir inside.
- Kefir 3.2%: 1 l
6
After 7-8 hours, when the kefir is fully thawed, squeeze out the excess moisture.
- Kefir 3.2%: 1 l
7
Transfer the finished cheese to a convenient storage container.
8
Finely chop the basil (do not use the stems).
- Red Basil: 3 sprigs
9
Grind the salt to a powdery state using a coffee grinder.
- Sea salt: to taste
10
Salt the cheese mass.
- Sea salt: to taste
11
Add basil to the cheese.
- Red Basil: 3 sprigs
12
Mix thoroughly and serve.