Mayonnaise with milk thistle oil
4 servings
5 minutes
Майонез с маслом расторопши — это изысканный соус, сочетающий нежную кремовую текстуру и легкую ореховую нотку масла расторопши. Этот авторский рецепт предлагает альтернативу классическому майонезу, обогащая его полезными свойствами. Лимонный сок добавляет свежесть, горчица — пикантность, а черный перец завершает вкусовую гармонию. Использование двух видов яиц делает консистенцию особенно насыщенной. Идеален для заправки салатов, дополнения к рыбе и овощам, а также в качестве дипа для закусок. Благодаря своему составу, майонез становится не только гастрономическим удовольствием, но и источником полезных веществ. В домашних условиях его можно хранить до пяти дней, сохраняя свежесть и вкус. Этот уникальный соус придаст любому блюду нотку утонченности и благородства.
1
Prepare the ingredients. They all should be at room temperature.
2
Carefully break the eggs into a deep container without damaging the yolks.
- Chicken egg: 1 piece
- Quail egg: 1 piece
3
Add mustard.
- Mustard: 1 tablespoon
4
Add black pepper.
- Ground black pepper: pinch
5
To salt.
- Salt: 0.5 teaspoon
6
Add lemon juice.
- Lemon juice: 1 tablespoon
7
Pour in thistle oil.
- Milk thistle oil: 30 ml
8
Then add olive oil.
- Refined olive oil: 120 ml
9
Carefully lower the immersion blender so that the yolks are underneath. Blend without moving the handle until a white emulsion rises to the top.
10
Then blend up and down until a smooth consistency is achieved.
11
Transfer to a convenient container and store in the refrigerator for up to 5 days.