Homemade mayonnaise with turmeric
4 servings
10 minutes
Домашний майонез с куркумой — это элегантное сочетание классического вкуса и экзотической пряности. Этот соус берет свое начало в традициях европейской кухни, где домашние соусы ценятся за свежесть и насыщенный аромат. Куркума придаёт майонезу теплый золотистый оттенок и мягкую пряность, обогащая вкус легкими нотами землистого аромата. Взбитые яйца, лимонный сок и две разновидности горчицы создают яркую и слегка острую текстуру, а черный перец завершает композицию утонченным пикантным акцентом. Этот майонез идеально подходит для салатов, бутербродов и даже горячих блюд, добавляя им глубину вкуса и ароматную насыщенность. Приготовленный дома, он не содержит искусственных добавок и позволяет регулировать интенсивность вкуса по своему желанию.
1
Separate the chicken eggs from the shells and place them in a container.
- Chicken egg: 2 pieces
2
Add salt to the eggs.
- Salt: to taste
3
Squeeze the lemon juice.
- Lemon juice: 1 tablespoon
4
Add regular mustard.
- Mustard: 1 teaspoon
5
Blend with an immersion blender for 3–5 seconds.
6
Add a spoon of turmeric.
- Turmeric: 1 teaspoon
7
Add black ground pepper.
- Ground black pepper: pinch
8
Pour the oil slowly.
- Refined olive oil: 250 ml
9
Blend up and down until the mixture thickens somewhat, while continuing to add oil.
10
Add a spoon of Dijon mustard.
- Dijon mustard: 1 teaspoon
11
Blend again vigorously for 10 seconds.
12
Try adding salt if needed.
- Salt: to taste
13
Mix intensively.