Mimosa with canned food

8 servings

60 minutes

Мимоза с консервами — это один из самых популярных салатов русской кухни, который своим нежным вкусом и воздушной текстурой покоряет сердца гурманов. Названный в честь весеннего цветка, он напоминает золотистые пушистые соцветия мимозы благодаря крошке из желтков. Этот салат впервые появился в советские времена, когда доступные продукты играли главную роль в кулинарии. Нежная горбуша, пропитанная собственным соком, в сочетании с мягким картофелем, сладковатой морковью, пикантным луком и сливочным сыром создаёт богатую вкусовую палитру. Прослойки майонеза придают блюду сочность, а правильная выдержка в холодильнике делает его еще более гармоничным. Идеальный для праздничного стола, мимоза символизирует уют и традиции, а его мягкий вкус запоминается надолго.

Energy value per serving

• Calories: 376.2
• Proteins: 20.4g
• Fats: 27.6g
• Carbohydrates: 11.7g

Ingredients

• Canned pink salmon in its own juice: 400 g
• Potato: 300 g
• White onion: 150 g
• Russian cheese: 100 g
• Chicken egg: 5 pc
• Carrot: 250 g
• Mayonnaise: 200 g
• Green onions: to taste

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Boil potatoes and carrots, unpeeled, until soft. This will take 30-40 minutes.

   Required ingredients:

   • Potato: 300 g
   • Carrot: 250 g

3. In a separate saucepan, boil the eggs hard, then cool and peel.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 5 piece

4. Separate the eggs into whites and yolks. Grate the whites and yolks separately.

5. Chop the onion into small cubes and blanch with boiling water.

   Required ingredients:

   • White onion: 150 g

6. Peel the potatoes and carrots, then grate them on a coarse grater.

   Required ingredients:

   • Potato: 300 g
   • Carrot: 250 g

7. Remove the skin and bones from the pink salmon and mash it with a fork. If the fish is too dry, add a little juice from the can.

   Required ingredients:

   • Canned pink salmon in its own juice: 400 g
   • Canned pink salmon in its own juice: 400 g

8. Grate the cheese on a coarse grater.

   Required ingredients:

   • Russian cheese: 100 g

9. Mix each ingredient, except for the yolks and cheese, with a small amount of mayonnaise.

   Required ingredients:

   • Potato: 300 g
   • White onion: 150 g
   • Canned pink salmon in its own juice: 400 g
   • Carrot: 250 g
   • Chicken egg: 5 piece

10. Layer the salad on a plate in the following order: potatoes, onions, salmon, carrots, cheese, egg whites.

    Required ingredients:

    • Potato: 300 g
    • White onion: 150 g
    • Canned pink salmon in its own juice: 400 g
    • Carrot: 250 g
    • Russian cheese: 100 g
    • Chicken egg: 5 piece

11. Top with a crumb of egg yolks and refrigerate the salad for 1-2 hours to stabilize.

    Required ingredients:

    • Chicken egg: 5 piece

12. Serve the mimosa decorated with greens.

    Required ingredients:

    • Green onions:  to taste