Duck salad with cherry dressing
1 serving
12 minutes
Салат из утки с заправкой из черешни — это настоящий гастрономический шедевр, который сочетает в себе богатство вкусов и изысканную подачу. Варено-копченая утка придаёт блюду насыщенный, слегка дымный аромат, а заправка из черешни с вином и базиликом добавляет фруктовую кислинку с благородными травяными нотками. Это блюдо воплощает баланс между сладостью, кислотностью и глубиной вкуса. Особая текстура салата романо и лолла-росса обеспечивает свежесть и хрусткость, а кедровые орехи привносят лёгкую маслянистость. Идеально подойдёт как закуска для изысканного ужина или праздничного стола. Салат отражает современный авторский стиль, играя на контрасте вкусов и ароматов, а щавель и базилик добавляют тонкую, освежающую зелёную нотку.
1
Place the lettuce leaves on the plate.
- Lolla Rossa Salad: 1 piece
- Romaine lettuce: 1 piece
2
Chop the cherries finely.
- Cherries: 50 g
3
Heat oil in a small pan with a couple of pinches of coarse salt.
- Olive oil: 1 tablespoon
- Coarse sea salt: pinch
4
Add cherry.
- Cherries: 50 g
5
After 2-3 minutes, reduce the heat and add the wine.
- Dry white wine: 30 ml
6
After a couple more minutes, add sugar or sweetener and stir.
- Sugar substitute: 0.5 teaspoon
7
Add finely chopped basil.
- Red Basil: 1 sprig
8
After a couple of minutes, add the wine vinegar, stir, and after another minute, remove from heat.
- Red wine vinegar: 0.5 teaspoon
9
Slice the duck into thin slices.
- Boiled and smoked duck fillet: 150 g
10
Place it on lettuce leaves and dress with the prepared sauce.
- Boiled and smoked duck fillet: 150 g
- Cherries: 50 g
- Olive oil: 1 tablespoon
- Dry white wine: 30 ml
- Sugar substitute: 0.5 teaspoon
- Red Basil: 1 sprig
- Red wine vinegar: 0.5 teaspoon
- Lolla Rossa Salad: 1 piece
- Romaine lettuce: 1 piece
11
Sprinkle with pine nuts, garnish with sorrel leaves, and serve.
- Pine nuts: 1 tablespoon
- Sorrel: to taste