Light salad with squid

2 servings

20 minutes

Легкий салат с кальмарами — это утонченное блюдо паназиатской кухни, где свежесть овощей сочетается с нежностью морепродуктов и пикантной заправкой. Легкая кислинка лайма гармонично подчеркивает сладость меда, а кунжутное масло добавляет ореховую глубину вкуса. Маринованный перец придает салату яркие оттенки, а бобовые проростки — хрустящую текстуру. Блюдо идеально подойдет как легкая закуска или основное блюдо для тех, кто ценит свежесть и изысканный вкус. Подавать салат нужно сразу, пока кальмары остаются нежными и сочными. Истоки рецепта уходят в азиатские кулинарные традиции, где сочетание сладкого, острого и кислого является ключом к гастрономическому удовольствию.

Energy value per serving

• Calories: 792.9
• Proteins: 84.2g
• Fats: 32.7g
• Carbohydrates: 43.9g

Ingredients

• Zucchini: 1 pc
• Green onions: 2 pc
• Bean sprouts: 60 g
• Pickled peppers: 2 pc
• Squid: 300 g
• Chili pepper: 0.5 pc
• Honey: 4 tbsp
• Lime: 0.5 pc
• Soy sauce: 5 tbsp
• Sesame oil: 2 tbsp
• Vegetable oil: 1 tbsp
• Garlic: 1 clove

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Cut the chili pepper in half, scoop out the seeds, and chop finely.

   Required ingredients:

   • Chili pepper: 0.5 piece

3. Combine honey, soy sauce, sesame oil, and chili pepper in a bowl.

   Required ingredients:

   • Honey: 4 tablespoons
   • Soy sauce: 5 tablespoon
   • Sesame oil: 2 tablespoons
   • Chili pepper: 0.5 piece

4. Grate the zest of half a lime with a fine grater and add it to the sauce. Squeeze lime juice into the sauce and mix.

   Required ingredients:

   • Lime: 0.5 piece

5. Wash the zucchini, dry it, and grate it into thin rings or cut it into strips using a special grater.

   Required ingredients:

   • Zucchini: 1 piece

6. Cut the green onion into rings diagonally.

   Required ingredients:

   • Green onions: 2 pieces

7. Cut the pickled pepper into thin strips.

   Required ingredients:

   • Pickled peppers: 2 pieces

8. Clean the squid from the chord and membranes.

9. Cut the squid into rings of 1.5 cm.

   Required ingredients:

   • Squid: 300 g

10. In a large skillet, heat 1 tablespoon of oil, add the crushed garlic clove, and sauté until golden.

    Required ingredients:

    • Garlic: 1 clove
    • Vegetable oil: 1 tablespoon

11. Place squid rings in the pan, fry on high heat for about 3 minutes, stirring until they turn white.

    Required ingredients:

    • Squid: 300 g

12. Place zucchini, green onion, sprouts, and pickled pepper in a serving bowl.

    Required ingredients:

    • Zucchini: 1 piece
    • Green onions: 2 pieces
    • Bean sprouts: 60 g
    • Pickled peppers: 2 pieces

13. Dress the salad with the prepared sauce and mix. Place the squid on top of the salad and discard the garlic.

    Required ingredients:

    • Honey: 4 tablespoons
    • Soy sauce: 5 tablespoon
    • Sesame oil: 2 tablespoons
    • Chili pepper: 0.5 piece
    • Lime: 0.5 piece
    • Squid: 300 g

14. Serve the salad immediately.