Coleslaw with pulled chicken and peanut dressing
6 servings
40 minutes
Коулсло с рваной курицей и арахисовой заправкой — это яркое сочетание хрустящих овощей и нежного куриного филе, обогащённое насыщенным ореховым вкусом заправки. Этот салат имеет корни в европейской кухне, но благодаря экзотическим нотам лайма, соуса шрирача и кунжутного масла приобретает особый колорит. Вкус блюда — баланс свежести капусты и пикантности соуса, с мягкой текстурой курицы. Заправка на основе арахисовой пасты делает его насыщенным и слегка сливочным, а кинза добавляет свежести. Такой салат универсален: он может быть лёгким самостоятельным блюдом или дополнением к основному ужину. Отличный выбор для тех, кто ценит гармонию вкусов и текстур.
1
Prepare all the ingredients.
2
Boil the chicken fillet in salted boiling water for 15 minutes.
- Chicken fillet ""Petelinka"": 300 g
- Salt: to taste
3
Chop the cabbage.
- Red cabbage: 300 g
- White cabbage: 300 g
4
Cut the carrot and celery stalk into strips.
- Carrot: 1 piece
- Celery stalk: 3 pieces
5
Tear the chicken fillet into shreds by hand or do it faster using a planetary mixer with a paddle attachment.
- Chicken fillet ""Petelinka"": 300 g
6
For the dressing, mix lime juice, soy sauce, sriracha sauce, peanut butter, and sesame oil until smooth.
- Lime: 1 piece
- Soy sauce: 20 ml
- Sriracha: 20 ml
- Peanut butter: 20 g
- Sesame oil: 30 ml
7
Chop the cilantro not too finely.
- Coriander: 10 g
8
In a large bowl, mix all the prepared vegetables, chicken, and dressing. Season with salt and pepper to taste.
- Chicken fillet ""Petelinka"": 300 g
- Red cabbage: 300 g
- White cabbage: 300 g
- Carrot: 1 piece
- Celery stalk: 3 pieces
- Lime: 1 piece
- Soy sauce: 20 ml
- Sriracha: 20 ml
- Peanut butter: 20 g
- Sesame oil: 30 ml
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste