Cod with Venere rice risotto

4 servings

40 minutes

Треска с ризотто из риса венере — это утонченное блюдо итальянской кухни, где морская свежесть рыбы сочетается с насыщенным вкусом уникального черного риса. Рис венере, известный своим ореховым оттенком и легкими цветочными нотами, делает ризотто глубоко ароматным и нежным. Запеченная треска, покрытая маслом с паприкой, приобретает золотистую корочку и остается сочной внутри. Осьминог, обжаренный на сливочном масле и дополненный терпким соусом терияки, добавляет блюду интересную текстуру и сложность вкуса. Завершает композицию тертый пармезан, который мягко объединяет все ингредиенты. Это блюдо не только радует гастрономов своим изысканным вкусом, но и является прекрасным выбором для праздничного ужина или романтического вечера.

Energy value per serving

• Calories: 385.8
• Proteins: 8.4g
• Fats: 32.2g
• Carbohydrates: 15.8g

Ingredients

• Rice to Venus: 80 g
• Onion: 20 g
• Olive oil: 50 ml
• Rice: 50 g
• Water: 200 ml
• Cod: 100 g
• Octopus: 20 g
• Teriyaki sauce: 30 g
• Butter: 30 g
• Grated Parmesan cheese: 10 g
• Vegetable oil: 50 ml

Cooking steps

1. Sauté the onion in olive oil until golden, add rice. Gradually add water and cook until al dente, season to taste with spices.

   Required ingredients:

   • Onion: 20 g
   • Olive oil: 50 ml
   • Rice: 50 g
   • Water: 200 ml
   • Rice to Venus: 80 g

2. Add boiled octopus sautéed in butter to the rice base, add teriyaki sauce, and top with grated parmesan. Season the cod with salt and pepper, brush with paprika oil, and bake until done. Plate the rice risotto, place the cod in the center, and garnish with grated parmesan.

   Required ingredients:

   • Octopus: 20 g
   • Butter: 30 g
   • Teriyaki sauce: 30 g
   • Grated Parmesan cheese: 10 g
   • Cod: 100 g
   • Vegetable oil: 50 ml