Zucchini paste
4 servings
25 minutes
Паста из кабачка — легкое, ароматное блюдо, вдохновленное итальянской кухней. Вместо традиционной пшеничной пасты используются нежные, тонко нарезанные кабачки, которые пропитываются насыщенными вкусами чеснока, оливкового масла и хлопьев чили. Томаты придают сочность и легкую кислинку, а свежий базилик и пармезан добавляют глубину вкуса. Это блюдо, возможно, возникло как часть здорового и низкокалорийного питания, но оно также является отличным примером того, как простые ингредиенты могут создать нечто удивительное. Подается паста с густым томатным соусом, который обволакивает каждую полоску кабачка, делая их еще более насыщенными. Отличный выбор для тех, кто хочет насладиться атмосферой Италии, не перегружая себя тяжелыми углеводами.
1
Prepare all the ingredients.
2
Wash the zucchini well and grate it on a Korean grater along the long side or cut it into thin long strips with a knife. There's no need to grate the middle with the seeds.
- Zucchini: 1.5 kg
3
Chop the garlic.
- Garlic: 3 cloves
4
Cut the tomatoes into large pieces.
- Tomatoes: 350 g
5
Tear the basil leaves.
- Basil: 30 g
6
Pour olive oil into the pan, add chili flakes and garlic. Place on low heat.
- Olive oil: 40 ml
- Chili pepper flakes: to taste
- Garlic: 3 cloves
7
When the oil starts to bubble around the garlic pieces, add the zucchini and fry, stirring, for about 5 minutes.
- Zucchini: 1.5 kg
8
Add tomatoes, basil, and grated parmesan, continue cooking for another minute. Then transfer the pasta to plates with tongs, leaving the juices in the pan.
- Tomatoes: 350 g
- Basil: 30 g
- Parmesan cheese: 80 g
9
In a small bowl, mix water and starch.
- Water: 2 teaspoons
- Cornstarch: 1 teaspoon
10
Bring the liquid in the pan to a boil and add the starch solution. Boil for about 1 minute until the sauce thickens. Add salt to taste.
- Salt: to taste
11
Pour the sauce over the pasta in the plates.
12
Serve zucchini pasta sprinkled with grated parmesan.
- Parmesan cheese: 80 g