Pasta casserole with Savoy cabbage and cheese

6 servings

60 minutes

Запеканка из пасты с савойской капустой и сыром – это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность сливочного сыра, пикантность пармезана и легкую сладость савойской капусты. Истоки его происхождения уходят в традиции северной Италии, где овощи и паста гармонично соединяются в сытные, согревающие блюда. Богатая текстура запеканки, с хрустящей золотистой корочкой и мягким кремовым центром, делает её идеальной для уютного ужина. Чесночное масло придаёт блюду глубину вкуса, а картофель добавляет насыщенность. Запеканка подаётся горячей, в сопровождении бокала белого вина, подчеркивающего её нежные сливочные нотки. Она отлично подходит как для семейных вечеров, так и для торжественных ужинов, покоряя сердца тех, кто ценит гармонию простых ингредиентов и утонченную кулинарную магию Италии.

Energy value per serving

• Calories: 674.9
• Proteins: 29.8g
• Fats: 26.7g
• Carbohydrates: 77.3g

Ingredients

• Savoy cabbage: 1 pc
• Semi-hard cream cheese: 300 g
• Parmesan cheese: 80 g
• Potato: 2 pc
• Butter: 100 g
• Garlic: 4 clove
• Paste: 500 g
• Extra virgin olive oil: to taste
• Salt: to taste

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients. Preheat the oven to 160 degrees.

2. Remove the tough outer leaves from the cabbage and slice it into strips.

   Required ingredients:

   • Savoy cabbage: 1 piece

3. Cut 100 grams of cream cheese and grate the remaining. Grate the parmesan.

   Required ingredients:

   • Semi-hard cream cheese: 300 g
   • Parmesan cheese: 80 g

4. Peel the potatoes and cut them into small cubes.

   Required ingredients:

   • Potato: 2 pieces

5. Boil potatoes in a large pot for about 15 minutes, being careful not to overcook. Add cabbage in the middle of cooking. Drain the water.

   Required ingredients:

   • Potato: 2 pieces
   • Savoy cabbage: 1 piece

6. Melt butter in a large skillet over low heat.

   Required ingredients:

   • Butter: 100 g

7. Crush the garlic cloves with the flat side of a knife, add them to the oil, and sauté until soft. The oil should not darken.

   Required ingredients:

   • Garlic: 4 cloves

8. Boil the pasta until al dente, drain the water, keeping 500 ml as it will be useful.

   Required ingredients:

   • Paste: 500 g

9. Return the pasta to the pot and drizzle with olive oil to prevent it from sticking.

   Required ingredients:

   • Extra virgin olive oil:  to taste

10. Pour some butter with garlic into the baking dish and layer the ingredients: pasta, potatoes with cabbage, cheese slices, and almost all of the grated cream cheese.

    Required ingredients:

    • Butter: 100 g
    • Paste: 500 g
    • Potato: 2 pieces
    • Savoy cabbage: 1 piece
    • Semi-hard cream cheese: 300 g

11. Pour all of this with garlic oil and pasta cooking water. The sauce should not be too thick or too watery. You may not need all the water.

    Required ingredients:

    • Butter: 100 g
    • Paste: 500 g
    • Salt:  to taste

12. Sprinkle with parmesan and the remaining cream cheese on top. Cover the dish with foil and bake in the oven for 15 minutes.

    Required ingredients:

    • Parmesan cheese: 80 g
    • Semi-hard cream cheese: 300 g

13. Then remove the foil and keep in the oven until a crust forms.

14. Serve the casserole hot with wine.