Wheat noodles with pork and curry

4 servings

30 minutes

Пшеничная лапша со свининой и карри — это гармония тайских вкусов, соединяющая нежное мясо, пряную пасту карри и насыщенное кокосовое молоко. Это блюдо берет начало в тайской кухне, где специи и свежие ингредиенты играют ключевую роль. Пряная паста карри придает яркий аромат, который отлично дополняется сладостью тыквы и свежестью лайма. Зеленый горошек добавляет свежести, а кинза завершает композицию, привнося легкость и аромат. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного обеда, когда хочется насладиться богатством вкусов Азии. Сливочная текстура кокосового молока делает лапшу мягкой и насыщенной, а тонко нарезанная свинина дарит сочность каждому кусочку. В целом, это блюдо — настоящая симфония тайских вкусов, которая подарит гастрономическое удовольствие.

Energy value per serving

• Calories: 555.8
• Proteins: 26.7g
• Fats: 26g
• Carbohydrates: 53.6g

Ingredients

• Wheat noodles: 200 g
• Pork tenderloin: 300 g
• Pumpkin: 200 g
• Coconut milk: 250 ml
• Green peas: 200 g
• Red sweet pepper: 1 pc
• Leek: 1 pc
• Yellow curry paste: 2 tbsp
• Lime: 1 pc
• Coriander: 4 sprig
• Vegetable oil: 2 tbsp
• Salt: 1 tbsp

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Cut the meat into thin strips.

3. Remove seeds and partitions from the pepper and cut it into thin strips. Cut the pumpkin into small cubes.

4. Slice the leek into thin half-rings.

5. In a large pot, bring water to a boil with salt in the proportion of 1 tablespoon of salt per 1 liter of water.

   Required ingredients:

   • Salt: 1 tablespoon

6. Put the noodles in the pot and boil for 40 seconds.

   Required ingredients:

   • Wheat noodles: 200 g

7. Drain the noodles in a colander and quickly rinse under cold water.

8. In a large skillet, heat 1 tablespoon of oil and quickly sauté the onion for 30 seconds.

   Required ingredients:

   • Leek: 1 piece
   • Vegetable oil: 2 tablespoons

9. Add the cut and fry on very high heat until golden brown for 4 minutes.

   Required ingredients:

   • Pork tenderloin: 300 g

10. Add pumpkin and sweet pepper, and fry until the pumpkin is soft, for 4-5 minutes.

    Required ingredients:

    • Pumpkin: 200 g
    • Red sweet pepper: 1 piece

11. Add curry paste and mix everything thoroughly.

    Required ingredients:

    • Yellow curry paste: 2 tablespoons

12. Pour in coconut milk and season with salt.

    Required ingredients:

    • Coconut milk: 250 ml
    • Salt: 1 tablespoon

13. Bring to a boil, add noodles, green peas, and heat for half a minute.

    Required ingredients:

    • Green peas: 200 g

14. At the end, add lime juice and serve immediately, garnished with cilantro leaves.

    Required ingredients:

    • Lime: 1 piece
    • Coriander: 4 sprigs