Pizza Sauce

4 servings

20 minutes

Соус для пиццы – ключевой элемент идеальной итальянской пиццы, придающий ей насыщенный вкус и аппетитный аромат. Исторически этот соус берет свое начало в итальянской кухне, где сочетание томатной пасты, ароматных трав и специй создает гармонию вкусов. Его насыщенный красный цвет, пикантность чеснока и сладковатая нотка болгарского перца делают пиццу по-настоящему сочной. Этот соус идеально подходит для нанесения на корж перед добавлением начинки, придавая каждому кусочку пиццы глубину вкуса. Можно использовать его не только для классической пиццы, но и как основу для других итальянских блюд, например, пасты или лазаньи. Соус легко готовится и его можно хранить в холодильнике, чтобы всегда иметь под рукой этот вкуснейший ингредиент.

Energy value per serving

• Calories: 146.6
• Proteins: 2.4g
• Fats: 10.4g
• Carbohydrates: 11.9g

Ingredients

• Tomato paste: 3 tbsp
• Onion: 1 pc
• Garlic: 2 clove
• Sweet pepper: 1 pc
• Olive oil: 2 tbsp
• Sugar: 1 tsp
• Salt: 0.5 tsp
• Ground black pepper: to taste
• Dried basil: 0.5 tsp
• Water: 50 ml
• Ground chili pepper: pinch
• Dried oregano: 0.5 tsp

Cooking steps

1. Peel and dice a medium-sized onion. Crush a garlic clove with the flat side of a knife and chop it coarsely. Heat oil in a pan, sauté the onion and garlic until translucent. Do not let them turn golden, or they will taste bitter.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 piece
   • Garlic: 2 cloves
   • Olive oil: 2 tablespoons

2. Clean the sweet bell pepper (preferably red) from internal partitions and seeds, cut into cubes - size doesn't matter as all vegetables will be blended anyway. Place the bell pepper in a pan and sauté for another 1-2 minutes until soft.

   Required ingredients:

   • Sweet pepper: 1 piece

3. Add concentrated tomato paste, sugar, salt, and all spices. Choose a quality paste that is 100% natural and starch-free. It should not be unnaturally bright red or brown and burnt. The higher the quality of the paste, the better the sauce will taste. Basil and oregano can be fresh or dried; you can also use a ready-made mix of Italian dried herbs.

   Required ingredients:

   • Tomato paste: 3 tablespoons
   • Sugar: 1 teaspoon
   • Salt: 0.5 teaspoon
   • Dried basil: 0.5 teaspoon
   • Dried oregano: 0.5 teaspoon
   • Ground black pepper:  to taste
   • Ground chili pepper:  pinch

4. Mix and heat everything together for about a minute to enhance the aroma of the spices. Then add a little water to dilute the paste to the desired thickness. Reduce the heat and simmer for 7-8 minutes until the vegetables are soft. Stir the sauce frequently while cooking, as the tomato paste tends to stick to the bottom. If you want a richer color, add a bit of ground sweet paprika.

   Required ingredients:

   • Water: 50 ml

5. Using an immersion blender, blend the vegetable mixture until smooth. You can leave small bits of bell pepper.

6. In the end, you'll have a rich pizza sauce made from tomato paste, a beautiful bright red color, with the aroma of Italian herbs and bell pepper. Just cool it down and it's ready to spread on the crust.