Cannelloni with white meat filling under red sauce
4 servings
35 minutes
Каннеллони с белой мясной начинкой под красным соусом – классическое итальянское блюдо, рожденное в солнечной Италии, где паста занимает центральное место в кухонных традициях. Эти нежные трубочки из теста, фаршированные ароматной смесью говяжьего и свиного фарша, рикотты и специй, становятся поистине гастрономическим наслаждением. Обжаренный лук и чеснок придают начинке глубину вкуса, а телячий бульон делает её сочной и насыщенной. Каннеллони томятся в духовке под слоем томатного соуса, который подчеркивает мясную начинку, а расплавленный сыр добавляет аппетитную корочку. Блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, даря тепло и насыщенный вкус с каждым кусочком. Его можно подавать с бокалом красного вина и свежим салатом, что создаст настоящий итальянский гастрономический опыт.
1
Chop the onion into small cubes.
- Onion: 2 pieces
2
Fry it in olive oil for 3-4 minutes (transparent color).
- Olive oil: to taste
3
Spread out all the minced meat and fry for 10 minutes.
- Ground beef: 200 g
- Minced pork: 200 g
4
Pour into the broth, add greens.
- Veal broth: 200 ml
- Green: to taste
5
Simmer for 10-15 minutes with the lid on, until evaporated.
6
Transfer to a bowl, mix with ricotta and one egg.
7
Add hard cheese for thickening if needed.
- Hard cheese: to taste
8
Grease the bottom of the baking tray with tomato sauce.
- Tomato sauce: to taste
9
Stuff the cannelloni with the prepared mixture (you can use a pastry bag or spoon for this). Then tightly arrange them next to each other and pour the remaining red sauce on top.
- Cannelloni pasta: 250 g
- Ricotta cheese: 250 g
- Chicken egg: 1 piece
- Tomato sauce: to taste
10
Cover with foil, bake for 30 minutes at 200 degrees.
11
Top with cheese and send to the oven for a few more minutes.
- Hard cheese: to taste
12