Grilled Beef Ribs
1 serving
600 minutes
Говяжьи ребра на гриле — это истинное наслаждение для любителей сочного мяса. Этот рецепт, вдохновленный русскими традициями приготовления, сочетает в себе глубокий вкус специй и нежность томленного мяса. Замаринованные в пряной смеси из кайенского перца, имбиря и чеснока, ребра приобретают насыщенную пикантность. Длительное приготовление в сувиде делает их необычайно мягкими, позволяя каждому кусочку буквально таять во рту. Завершающий этап на гриле добавляет аппетитную карамелизированную корочку, а барбекю соус придаёт тонкие сладковато-дымные ноты. Гарнир из базилика и кинзы освежает вкус, а розовая гималайская соль и черный перец подчёркивают все оттенки мяса. Такое блюдо идеально подходит для уютного вечера в кругу друзей или семейного праздника, сопровождаемого бокалом красного вина.
1
Marinate beef ribs in a mixture of cayenne pepper, dry ginger, and garlic, add sriracha sauce and butter. The butter will add tenderness during cooking. Place the marinated ribs in a vacuum bag and cook sous vide for 10 hours at 82 degrees.
- Beef ribs: 180 g
- Cayenne pepper: 2 g
- Ground ginger: 5 g
- Ground dried garlic: 5 g
- Sriracha: 10 ml
- Butter: 50 g
2
Sous vide can always be replaced with an oven. Grill the prepared meat on both sides and brush with barbecue sauce before serving. Place basil and cilantro leaves next to the meat. Sprinkle everything with pink salt and ground pepper.
- Beef ribs: 180 g
- Barbecue sauce: 30 g
- Basil: 5 g
- Coriander: 3 g
- Pink Himalayan Salt: 2 g
- Ground black pepper: 2 g