Pork ribs

3 servings

180 minutes

Свиные ребра, приготовленные по традиционному армянскому рецепту, пропитаны богатством вкусов и ароматов. Маринад из оливкового масла, светлого соевого соуса и смеси молотых перцев дополняет мясо, подчеркивая его сочность. Добавленный сумах придаёт ребрам тонкую кислинку, а розмарин – утонченную пряность. Запеченные в фольге при низкой температуре, ребра становятся невероятно мягкими и насыщенными. Исторически свиные ребра – популярное блюдо в армянской кухне, где мясо готовят медленно, чтобы оно сохраняло всю свою глубину вкуса. Это блюдо идеально сочетается с свежими овощами и лепешками, создавая незабываемый гастрономический опыт.

Energy value per serving

• Calories: 1638.5
• Proteins: 69.4g
• Fats: 152.2g
• Carbohydrates: 1.8g

Ingredients

• Pork ribs: 1350 g
• Olive oil: 3 tbsp
• Ground pepper mix: to taste
• Light soy sauce: 2 tsp
• Sea salt: pinch
• Sumac: 1 tsp
• Rosemary: 3 sprig

Cooking steps

1. Pour oil into the sauceboat and lightly salt it.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 3 tablespoons
   • Sea salt:  pinch

2. Pour in soy sauce and season with a pepper mix.

   Required ingredients:

   • Light soy sauce: 2 teaspoons
   • Ground pepper mix:  to taste

3. Add sumac.

   Required ingredients:

   • Sumac: 1 teaspoon

4. Mix

5. Wrap the ribs in foil.

6. Pour in the marinade.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 3 tablespoons
   • Light soy sauce: 2 teaspoons
   • Ground pepper mix:  to taste
   • Sea salt:  pinch
   • Sumac: 1 teaspoon

7. Distribute it carefully along the edges.

8. Wrap in foil.

9. Send to a preheated oven at 160 degrees for 3 hours.

10. Cut the ribs into portions and serve.