Pork tenderloin in a frying pan with saffron and lemon juice
12 servings
90 minutes
Свиная вырезка на сковороде с шафраном и лимонным соком — это воплощение простоты и элегантности европейской кухни. Шафран, известный как «красное золото», придает мясу тонкий цветочный аромат, а лимонный сок добавляет освежающую кислинку, создавая гармоничный баланс вкусов. Легкая карамелизация свинины на раскаленном масле раскрывает сочность мяса, а добавление лука и чеснока делает блюдо насыщенным и душистым. Этот рецепт особенно хорош для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, где ценится изысканный вкус при минимальных затратах времени. Идеально сочетается с легкими гарнирами, такими как картофельное пюре или свежий салат, подчеркивая благородную простоту блюда.
1
Prepare the necessary ingredients.
2
Wash the meat well under running water, dry it a little, and cut it into portion-sized pieces.
3
Pour 75 ml of vegetable oil into the pan.
- Vegetable oil: 75 ml
4
Place the chopped meat in the pan. Put the pan with the meat on the heat. Fry the meat over medium heat with the lid open.
- Pork tenderloin: 1 kg
5
Flip the meat to the other side and continue frying over medium heat with the lid open until golden brown, stirring occasionally.
6
Clean the onion, wash it well, cut it into small cubes or strips, and add it to the pan with the meat.
- Onion: 1 head
7
Grate the zest of half a lemon into a separate container and squeeze 2 tablespoons of lemon juice.
- Grated lemon zest: 1 teaspoon
- Lemon juice: 2 tablespoons
8
Peel, wash the garlic, and press it into a container with lemon juice.
- Garlic: 2 cloves
9
Add a pinch of saffron to the container with lemon juice and garlic. Mix all the ingredients.
- Saffron: pinch
10
Add the prepared sauce to the meat with onions, 1 bay leaf, season the meat to taste, mix a little, cover with a lid, and simmer on low heat for about 5-7 minutes.
- Bay leaf: 1 piece
11
Serve hot or warm.