Grilled Marinated Mackerel
10 servings
45 minutes
Маринованная скумбрия на гриле — это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус моря и ароматные травяные ноты. Сухой маринад из соли, сахара и укропа придает рыбе баланс сладости и пикантности, а длительное маринование в масляной смеси делает ее невероятно нежной. Гриль придаёт скумбрии аппетитную золотистую корочку и лёгкий дымный привкус, который идеально сочетается с кислыми акцентами, например, мочёной брусникой. Этот способ приготовления рыбы имеет корни в традиционной кухне северных регионов, где активно используют методы сухого маринования для сохранения вкуса. Блюдо прекрасно подойдёт для уютного семейного ужина или праздничного застолья, а его сочность и богатый вкус заставят вас возвращаться к нему снова и снова.
1
Prepare all the ingredients.
2
Chop the dill finely.
- Dill: 100 g
3
Sprinkle the gutted mackerel with salt, sugar, and chopped dill.
- Mackerel: 5 piece
- Salt: 350 g
- Sugar: 125 g
- Dill: 100 g
4
Marinate the fish dry for 30 minutes.
5
Mix water with fragrant vegetable oil.
- Water: 3 l
- Fragrant sunflower oil: 250 ml
6
Pour the fish with the obtained mixture, put it in the refrigerator, and marinate for 24 hours.
- Mackerel: 5 piece
7
Dry the fish before frying to prevent sticking to the grill.
8
Grill the mackerel until golden brown, flipping it once.
9
Serve mackerel with your favorite side dish and something sour, like pickled lingonberries.