Baked eggplants with minced turkey

4 servings

60 minutes

Запеченные баклажаны с фаршем из индейки — это настоящее гастрономическое удовольствие с грузинскими нотками. Это блюдо сочетает в себе нежность запеченных баклажанов, сочность индюшиного фарша и ароматный букет специй хмели-сунели. Его корни уходят в богатую традициями грузинскую кухню, где овощи, мясо и специи объединяются в гармоничный вкус. Нежная сырная корочка, расплавленная в духовке, придаёт блюду аппетитный золотистый оттенок. Такое угощение идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Кинза и чеснок добавляют пикантные акценты, а свежие томаты в начинке вносят приятную кислинку. Блюдо подается горячим, украшенное зеленью, и может сопровождаться легким соусом или свежими овощами. Это не просто еда, а целая история вкуса, рожденная традициями и любовью к гастрономии.

Energy value per serving

• Calories: 330.5
• Proteins: 28.7g
• Fats: 18.2g
• Carbohydrates: 11.4g

Ingredients

• Eggplants: 3 pc
• Tomatoes: 2 pc
• Ground turkey: 400 g
• Cheese: 100 g
• Coriander: 1 bunch
• Salt: to taste
• Ground black pepper: to taste
• Khmeli-suneli: to taste
• Garlic: 3 clove
• Vegetable oil: 10 ml

Cooking steps

1. Wash the eggplants and cut them in half lengthwise.

   Required ingredients:

   • Eggplants: 3 pieces

2. Use a spoon to scoop out the flesh, trying not to damage the skin. To make it easier to remove the flesh, make diagonal cuts with a knife beforehand.

   Required ingredients:

   • Eggplants: 3 pieces

3. Sauté the turkey mince with chopped eggplant in a small amount of oil.

   Required ingredients:

   • Ground turkey: 400 g
   • Eggplants: 3 pieces
   • Vegetable oil: 10 ml

4. Dip the eggplant boats in boiling salted water for 2 minutes. Then carefully remove them with a slotted spoon.

   Required ingredients:

   • Salt:  to taste

5. Peel the tomatoes (for this, dip them for 1 minute in the water where the eggplant boats were blanched). Cut into small cubes.

   Required ingredients:

   • Tomatoes: 2 pieces

6. Add chopped tomatoes to the minced meat.

   Required ingredients:

   • Tomatoes: 2 pieces

7. Add salt and pepper to taste, then add khmeli-suneli. Mix well.

   Required ingredients:

   • Salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste
   • Khmeli-suneli:  to taste

8. When the minced meat is almost ready, add chopped cilantro and minced garlic. Mix and turn off.

   Required ingredients:

   • Coriander: 1 bunch
   • Garlic: 3 cloves

9. Place the eggplant boats on a baking sheet lined with foil.

10. Fill with minced meat.

11. Sprinkle grated cheese on top. Bake at 180 degrees for 20-25 minutes until a golden cheese crust forms.

    Required ingredients:

    • Cheese: 100 g

12. Serve hot, garnished with greens.