Beef with pumpkin and quince garnish

8 servings

39 minutes

Говядина с гарниром из тыквы и айвы — изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса с нежной сладостью тыквы и освежающей кислинкой айвы. Это кулинарное творение отражает традиции гастрономии, где гармоничное объединение вкусов создает утонченное наслаждение. Тыква, придающая мягкость и сливочную текстуру, аккуратно тушится вместе с айвой, напитываясь ее ароматом. Говяжьи стейки, обжаренные на топленом масле, приобретают сочность и насыщенный вкус, который подчеркнут специями и нежным оттенком сливок. Блюдо идеально подходит для торжественного ужина или уютного семейного обеда, даря тепло и наслаждение каждому, кто его попробует. Сочетание сладости овощей и пикантности мяса делает его поистине незабываемым.

Energy value per serving

• Calories: 268.3
• Proteins: 15.7g
• Fats: 20.7g
• Carbohydrates: 6.6g

Ingredients

• Beef: 600 g
• Quince: 1 pc
• Pumpkin: 500 g
• Salt with herbs: 1 tbsp
• Ground dried garlic: 1 tsp
• Cream: 100 ml
• Vegetable oil: 50 ml
• Melted butter: 1 tbsp

Cooking steps

1. Prepare the products.

2. Wash the meat and dry it with a towel.

   Required ingredients:

   • Beef: 600 g

3. Cut into steaks.

   Required ingredients:

   • Beef: 600 g

4. Strike with the back of a knife (or a kitchen mallet).

   Required ingredients:

   • Beef: 600 g

5. Peel the pumpkin.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 500 g

6. Cut into small pieces.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 500 g

7. Pour vegetable oil into the pan.

   Required ingredients:

   • Vegetable oil: 50 ml

8. Lay out the chopped pumpkin.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 500 g

9. Cut the quince and remove the seeds and cores.

   Required ingredients:

   • Quince: 1 piece

10. Cut into small pieces.

    Required ingredients:

    • Quince: 1 piece

11. Add to the pan with the pumpkin.

    Required ingredients:

    • Quince: 1 piece

12. Add half a salt.

    Required ingredients:

    • Salt with herbs: 1 tablespoon

13. Stir and simmer covered.

14. Add cream and continue cooking.

    Required ingredients:

    • Cream: 100 ml

15. Cook until al dente so that the vegetables do not fall apart.

16. Add melted butter to the pan and heat it.

    Required ingredients:

    • Melted butter: 1 tablespoon

17. Place the steaks on a hot skillet.

    Required ingredients:

    • Beef: 600 g

18. Fry on one side over medium-high heat for 3-5 minutes.

19. Then flip to the other side.

20. Salt by adding the second half of the salt.

    Required ingredients:

    • Salt with herbs: 1 tablespoon

21. Add dried garlic and cook until ready (about another 3-5 minutes).

    Required ingredients:

    • Ground dried garlic: 1 teaspoon

22. Serve in portions at the table.