Pork cutlets with parsley
12 servings
90 minutes
Котлеты из свиного фарша с петрушкой — классическое блюдо европейской кухни, вобравшее в себя тепло домашнего очага и аромат свежих трав. Эти котлеты сочетают нежность свиного фарша с пикантностью чеснока и лука, а петрушка придаёт свежесть и легкую зелёную нотку. В панировке они обретают хрустящую корочку, а при жарке насыщаются богатым вкусом. Исторически подобные котлеты служили основой семейных обедов, их подавали с картофельным пюре или свежими овощами. Идеальны для уютного ужина, они прекрасно дополняются соусами — от классического томатного до сливочного с зеленью. Каждая котлета — это гармония вкуса и текстуры, способная удовлетворить как гурмана, так и любителя традиционных домашних блюд.
1
Prepare the necessary ingredients.
2
Peel the onion, wash it well under running water, cut into pieces, pass through a meat grinder, and add to the minced meat.
- Onion: 1 head
- Minced pork: 1 kg
3
Cut the loaf into pieces, pass it through a meat grinder, and add it to the minced meat.
- Stale loaf: 100 g
- Minced pork: 1 kg
4
Peel the garlic, wash it well under running water, press it through a press, and add it to the minced meat.
- Garlic: 3 cloves
- Minced pork: 1 kg
5
Add 1 teaspoon of salt and 1 teaspoon of mixed ground peppers to the minced meat.
- Salt: 1 teaspoon
- Ground pepper mix: 1 teaspoon
6
Mix all the ingredients well.
- Minced pork: 1 kg
7
Wash the parsley well under running water, dry it, chop it finely, and add it to the minced meat. Mix all the ingredients well.
- Parsley: 25 g
- Minced pork: 1 kg
8
Pour breadcrumbs into a separate container. Shape the patties and coat each one well in the breadcrumbs.
- Breadcrumbs: 100 g
9
Pour vegetable oil into the pan and place the pan on the heat.
- Vegetable oil: 100 ml
10
Place the patties in the heated pan.
- Minced pork: 1 kg
11
Fry the cutlets on both sides over medium heat with the lid closed until cooked.
- Minced pork: 1 kg