Stewed pumpkin with ricotta

1 serving

15 minutes

Тушеная тыква с рикоттой – это нежное и ароматное блюдо, родом из европейской кухни, в котором гармонично сочетаются сладость тыквы, кремовая текстура рикотты и утонченный вкус мускатного ореха. С давних времен тыква была основой осенних рецептов, согревающих в прохладные вечера. В этом блюде ее мягкость подчеркивается солоноватым оттенком рикотты, а тыквенные семечки придают легкую хрусткость. Финиковый сироп добавляет естественную сладость, создавая утонченное послевкусие. Это не только идеальный вариант для легкого ужина, но и прекрасный гарнир к запеченному мясу или рыбе. Блюдо отличается простотой приготовления, но его вкус покоряет своей глубиной и насыщенностью, делая его настоящей гастрономической находкой.

Energy value per serving

• Calories: 366
• Proteins: 10.8g
• Fats: 29.7g
• Carbohydrates: 18.9g

Ingredients

• Pumpkin: 220 g
• Ricotta cheese: 50 g
• Pumpkin seeds: 10 g
• Sunflower oil: 1 tbsp
• Water: 1 tbsp
• Salt: pinch
• Nutmeg: pinch
• Date syrup: to taste

Cooking steps

1. Cut the pumpkin into wedges. Peel the skin off. Cut into small, even cubes.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 220 g

2. Pour sunflower oil into the pan and add the pumpkin. Add water. Stew the pumpkin for 10 minutes with the lid on over medium heat. Then add salt, grated nutmeg to taste, stir, and stew for another 5 minutes without the lid.

   Required ingredients:

   • Sunflower oil: 1 tablespoon
   • Pumpkin: 220 g
   • Water: 1 tablespoon
   • Salt:  pinch
   • Nutmeg:  pinch

3. Place the pumpkin in a bowl. Then crumble the ricotta. Sprinkle with pumpkin seeds. Drizzle with date syrup and serve.

   Required ingredients:

   • Ricotta cheese: 50 g
   • Pumpkin seeds: 10 g
   • Date syrup:  to taste