Trout steak in the oven

2 servings

80 minutes

Стейк форели в духовке — это воплощение изысканности европейской кухни. Нежное филе форели, предварительно вымоченное в солевом растворе, приобретает особую сочность, а розмарин дарит ему тонкие травяные нотки. Запечённый в духовке при оптимальной температуре, он сохраняет свою естественную мягкость и насыщенный вкус, который подчеркивается свежемолотым чёрным перцем и освежающей кислинкой лимона. Это блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для повседневной трапезы, сочетаясь с овощами, легким вином или ароматным гарниром. Простой, но элегантный способ приготовления делает его любимым среди гурманов и ценителей морепродуктов.

Energy value per serving

• Calories: 378.8
• Proteins: 50.4g
• Fats: 16.7g
• Carbohydrates: 1.6g

Ingredients

• Trout steak: 2 pc
• Rosemary: 2 sprig
• Lemon: 0.5 pc
• Salt: 70 g
• Ground black pepper: to taste
• Olive oil: to taste

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Dissolve 70 grams of salt in 1 liter of cold water.

   Required ingredients:

   • Salt: 70 g

3. Place the fish steaks in water and leave for 1 hour.

   Required ingredients:

   • Trout steak: 2 pieces

4. Cut the rosemary sprigs in half.

   Required ingredients:

   • Rosemary: 2 sprigs

5. Wash the fish and dry it on paper towels.

   Required ingredients:

   • Trout steak: 2 pieces

6. Line a baking tray with parchment paper and grease it with olive oil. Place the steaks on the tray.

   Required ingredients:

   • Olive oil:  to taste

7. Place half a sprig of rosemary under and on the steak.

   Required ingredients:

   • Rosemary: 2 sprigs

8. Bake trout steaks for 7-10 minutes at 200 degrees.

   Required ingredients:

   • Trout steak: 2 pieces

9. Pepper the ready steaks.

   Required ingredients:

   • Ground black pepper:  to taste

10. Serve the trout steak with a slice of lemon.

    Required ingredients:

    • Lemon: 0.5 piece