Zucchini paste

2 servings

15 minutes

Паста из кабачка — это легкое, изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежность овощей и яркие восточные специи. Основа этой пасты — кабачок, нарезанный тонкими полосками, напоминающими лапшу, а морковь придает ей легкую сладость. Чеснок и куркума наполняют блюдо пряным ароматом, а кокосовые сливки создают нежную кремовую текстуру. Это идеальный вариант для тех, кто ищет здоровую альтернативу классической пасте, при этом сохраняя насыщенный вкус. Благодаря легкости ингредиентов, паста из кабачка отлично подойдет как для летнего ужина, так и для детского питания. Подайте её с зеленью и свежими овощами, чтобы подчеркнуть её естественную свежесть и вкусовую гармонию.

Energy value per serving

• Calories: 264.9
• Proteins: 4g
• Fats: 18g
• Carbohydrates: 22.5g

Ingredients

• Zucchini: 500 g
• Coconut cream: 65 ml
• Garlic: 30 g
• Carrot: 100 g
• Olive oil: 1 tbsp
• Ground pepper mix: to taste
• Sea salt: to taste
• Turmeric: 1 tsp

Cooking steps

1. Grate the carrot on a coarse grater.

   Required ingredients:

   • Carrot: 100 g

2. Grate the zucchini on a special grater to make noodles.

   Required ingredients:

   • Zucchini: 500 g

3. Clean the garlic.

   Required ingredients:

   • Garlic: 30 g

4. Heat olive oil in a pan.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 1 tablespoon

5. Put out the carrot. Fry on high heat for 2-3 minutes.

   Required ingredients:

   • Carrot: 100 g

6. Press the garlic using a press.

   Required ingredients:

   • Garlic: 30 g

7. Lay out the zucchini.

   Required ingredients:

   • Zucchini: 500 g

8. Season with turmeric.

   Required ingredients:

   • Turmeric: 1 teaspoon

9. Add salt and pepper to taste. Mix. Reduce heat to medium.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste
   • Ground pepper mix:  to taste

10. After 5 minutes, add the cream and stir. Cook for another 5 minutes.

    Required ingredients:

    • Coconut cream: 65 ml

11. Place on a plate and serve.