Tender salmon fillet with celery puree
4 servings
40 minutes
Нежное филе семги с пюре из сельдерея — изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежность морской рыбы с бархатистостью корнеплодного пюре. Семга, прожаренная до золотистой корочки, остается сочной внутри, раскрывая свой богатый вкус. Ароматное пюре из сельдерея придает блюду легкую пикантность и кремовую текстуру благодаря сливкам. Такое сочетание делает его идеальным вариантом для праздничного ужина или особенного случая. Вдохновленное традициями русской кухни, это блюдо гармонично объединяет пользу свежих продуктов и утонченность гастрономического наслаждения. Подача с нежным соусом или свежими травами подчеркнет его вкусовые оттенки, делая дегустацию незабываемой.
1
Prepare all the ingredients. Preheat the oven to 160 degrees.
2
Peel the celery root and cut it into random pieces.
- Celery root: 600 g
3
Place the celery in a pot, add some water, and bring to a boil.
- Celery root: 600 g
4
Cover the pot with a lid and simmer on low heat until soft, about 20-25 minutes.
5
Cut the salmon fillet with skin into portion-sized pieces.
6
Heat vegetable oil in a pan and fry the fillet skin-side down on high heat until crispy.
- Vegetable oil: 40 ml
- Salmon fillet: 800 g
7
Place the fillet on a baking sheet and send it to the oven for 15 minutes. The fish inside will be tender and slightly undercooked, which is how it should be.
8
Place the prepared celery root in a blender, add cream, and blend until smooth. Season with salt and pepper to taste.
- Celery root: 600 g
- Heavy cream: 200 ml
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
9
Season the cooked salmon with salt and pepper, serve with celery puree.
- Salmon fillet: 800 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste