Vladivostok style cucumber

2 servings

45 minutes

Кукумария по-владивостокски – это оригинальное блюдо, которое объединяет морские и земные вкусы, создавая насыщенную палитру ароматов. Вдохновленный дальневосточными традициями, этот рецепт сочетает нежную кукумарию, сочное свиное мясо и пряный папоротник, томленные в ароматной томатной пасте и овощном бульоне. Готовится он путем тщательной обжарки ингредиентов, раскрывая их вкус и насыщенность. Легкая кислинка томатов оттеняет мясную сочность, а зелень придаёт свежесть. Блюдо прекрасно подходит для уютного домашнего ужина и гармонично сочетается с рисом или картофельным пюре. Этот рецепт – настоящий подарок гурманам, любящим необычные вкусовые сочетания и изысканность традиционной кухни.

Energy value per serving

• Calories: 417.3
• Proteins: 23.4g
• Fats: 30g
• Carbohydrates: 17g

Ingredients

• Cucumaria: 200 g
• Pork: 100 g
• Fern: 145 g
• Onion: 120 g
• Tomato paste: 80 g
• Vegetable oil: 50 ml
• Vegetable broth: 20 ml
• Salt: to taste
• Green: to taste

Cooking steps

1. Boil the fern.

   Required ingredients:

   • Fern: 145 g

2. Cut the onion into strips.

   Required ingredients:

   • Onion: 120 g

3. Boil the cucumaria as well.

   Required ingredients:

   • Cucumaria: 200 g

4. Cut the pork into cubes.

   Required ingredients:

   • Pork: 100 g

5. Fry the meat in a saucepan, add onion, fern, tomato paste, and simmer on low heat for 15-20 minutes.

   Required ingredients:

   • Pork: 100 g
   • Onion: 120 g
   • Fern: 145 g
   • Tomato paste: 80 g

6. Then add cucumbers, broth or water, salt, season with spices, and simmer for another 10-15 minutes.

   Required ingredients:

   • Cucumaria: 200 g
   • Vegetable broth: 20 ml
   • Salt:  to taste
   • Vegetable oil: 50 ml
   • Green:  to taste

7. Sprinkle with greens when serving.

   Required ingredients:

   • Green:  to taste