Butcher's Steak

1 serving

15 minutes

Стейк мясника — это блюдо, воплощающее дух аргентинской кухни. В прошлом этот нежный кусок говядины оставляли себе сами мясники, зная его сокровенные качества. Жареный на раскаленной сковороде с оливковым и сливочным маслом, он приобретает аппетитную корочку, а внутри остается сочным и мягким. Специи, такие как сумах, черный перец и морская соль, подчеркивают естественный вкус мяса, а молотый чили придает пикантности. Подача с зеленью создает гармонию свежести и насыщенного вкуса. Этот стейк — идеальный выбор для тех, кто ценит простоту, качество и традиции. Он хорош как самостоятельное блюдо или с гарниром, будь то овощи или хрустящий хлеб.

Energy value per serving

• Calories: 617.6
• Proteins: 36.1g
• Fats: 52.5g
• Carbohydrates: 0.2g

Ingredients

• Beef steak: 200 g
• Olive oil: 1 tbsp
• Ground chili pepper: to taste
• Ground black pepper: to taste
• Sea salt: to taste
• Sumac: to taste
• Butter: 20 g
• Pink Himalayan Salt: to taste
• Green: to taste

Cooking steps

1. The steak should be at room temperature. In the recipe, this is a butcher's steak or skirt steak.

2. Prepare the ingredients.

3. Heat olive oil in a pan.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 1 tablespoon

4. Add a piece of butter.

   Required ingredients:

   • Butter: 20 g

5. Place the steak. Sear for 2-3 minutes.

   Required ingredients:

   • Beef steak: 200 g

6. Flip and fry for another 2-3 minutes.

7. To salt.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste

8. Add pepper.

   Required ingredients:

   • Ground black pepper:  to taste

9. Add sumac.

   Required ingredients:

   • Sumac:  to taste

10. Garnish the plate with greens. Place the steak and season it with ground chili.

    Required ingredients:

    • Green:  to taste
    • Ground chili pepper:  to taste