Carbonade with spinach in sauce

2 servings

15 minutes

Карбонад со шпинатом в соусе – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный вкус свинины с нежной текстурой сливочного шпинатного соуса. Свежий шпинат, обжаренный с луком и чесноком, дополняет мясо яркими нотами, а голубой сыр придает блюду пикантность и глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или торжественного обеда, благодаря своей гармоничной вкусовой палитре и аппетитному внешнему виду. Подача с легкой сырной крошкой завершает композицию, добавляя приятный контраст текстур. Исторически подобные мясные блюда с соусами были популярны в европейских гастрономических традициях, особенно в французской и итальянской кухне, где ценится баланс вкуса и эстетика подачи.

Energy value per serving

• Calories: 210.2
• Proteins: 9.1g
• Fats: 14.5g
• Carbohydrates: 11.7g

Ingredients

• Carbonade: 2 pc
• Olive oil: 2 tsp
• Butter: 10 g
• Spinach: 200 g
• Onion: 1 head
• Garlic: 2 clove
• Heavy cream: 50 ml
• Blue cheese: 30 g

Cooking steps

1. Pound the pork, season it, and fry in olive oil on both sides for 2 minutes on high heat.

   Required ingredients:

   • Carbonade: 2 pieces
   • Olive oil: 2 teaspoons

2. In the same pan, melt the butter and sauté the thinly sliced onion and garlic for 3 minutes.

   Required ingredients:

   • Butter: 10 g
   • Onion: 1 head
   • Garlic: 2 cloves

3. Add spinach, cream, and crumbled blue cheese.

   Required ingredients:

   • Spinach: 200 g
   • Heavy cream: 50 ml
   • Blue cheese: 30 g

4. Heat for 2 minutes until the cheese melts.

5. Serve, lightly sprinkled with cheese crumbs.

   Required ingredients:

   • Blue cheese: 30 g