Eggplant sauté
6 servings
25 minutes
Соте из баклажанов — это воплощение французской элегантности в простом и изысканном блюде. Его корни уходят во французскую кулинарию, где овощи тушатся до идеальной мягкости, сохраняя богатство вкуса. Нежные ломтики баклажанов впитывают ароматы хмели-сунели, чеснока и кинзы, создавая гармоничную композицию вкусов. Сладость моркови и кислинка помидоров балансируют блюдо, придавая ему сочность и насыщенность. Это соте прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или гарнир, оно идеально сочетается с мясом, рисом или свежим хлебом. Его можно подавать как теплым, так и холодным, позволяя раскрыться каждому оттенку вкуса. Французы ценят такие блюда за их простоту и натуральность, а восточные специи придают ему особый колорит, делая каждую порцию маленьким кулинарным путешествием.
1
Slice the eggplants into small pieces.
- Eggplants: 2 pieces
2
Cut the carrot into thin strips.
- Carrot: 1 piece
3
Slice the onion into half rings.
- Onion: 1 head
4
Fry the carrots in a well-heated pan with oil.
- Sunflower oil: 3 tablespoons
- Carrot: 1 piece
5
Add onion and sauté until golden brown.
- Onion: 1 head
6
Place the eggplants, stir, and cover with a lid. Simmer on low heat for 7-10 minutes.
- Eggplants: 2 pieces
7
Make cuts on the tomatoes and pour boiling water over them.
- Tomatoes: 3 pieces
8
Peel the skin.
- Tomatoes: 3 pieces
9
Cut into small cubes.
- Tomatoes: 3 pieces
10
Add tomatoes to the eggplants, simmer for another 3-5 minutes.
- Tomatoes: 3 pieces
- Eggplants: 2 pieces
11
Slice the garlic and add it to the vegetables.
- Garlic: 5 clove
12
Add salt and pepper to taste.
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
13
Add khmeli-suneli.
- Khmeli-suneli: to taste
14
Add chopped cilantro and mix everything thoroughly.
- Coriander: 1 bunch