Stewed stuffed squash
6 servings
90 minutes
Тушеные фаршированные патиссоны – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе мягкость овощей и насыщенность мясной начинки. Исторически фаршированные овощи были популярны в деревенской кулинарии, где хозяйки старались использовать сезонные продукты по максимуму. Патиссоны, с их тонкой кожицей и нежной мякотью, отлично подходят для запекания и тушения. Начинка из мясного фарша, риса и ароматных специй пропитывается томатным соусом, создавая сочное и сбалансированное вкусовое сочетание. После долгого томления на слабом огне блюдо становится удивительно мягким и гармоничным. Подается со сметаной, которая добавляет легкую кислинку и завершает вкус. Идеально как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
1
Prepare all the ingredients.
2
Chop the onion into small cubes.
3
Mix onion, rice, paprika, salt, and black pepper into the minced meat.
- Onion: 1 head
- Ground meat: 300 g
- Rice: 100 g
- Paprika: 1 teaspoon
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
4
Small patissons, the size of a bell pepper, should be washed, the tops cut off, and part of the flesh removed using a nozzle. Care should be taken to remove it without piercing the vegetables through.
- Squash: 6 pieces
5
Fill the patissons with minced meat, leaving about one centimeter from the edge.
- Ground meat: 300 g
6
In a deep pan, mix tomato paste with water and add the pattypans.
- Tomato paste: 70 g
- Water: 700 ml
7
Bring to a boil, salt the water, reduce heat to low, cover with a lid and simmer for 40-60 minutes until the filling is ready.
- Salt: to taste
8
Serve stewed stuffed patissons with sour cream.
- Sour cream: to taste