Homemade herring from river pike

10 servings

90 minutes

Домашняя селедка из речной щуки — это утонченное блюдо болгарской кухни, сочетающее богатый вкус свежей рыбы с пикантной кислинкой маринада. Истоки рецепта уходят в глубину традиций приготовления рыбы в восточноевропейских регионах, где маринованные блюда всегда ценились за свою насыщенность и простоту. Вкус нежной щуки, пропитанной ароматом лука, уксуса и специй, раскрывается в каждом кусочке, а добавленное подсолнечное масло делает текстуру мягкой и сочной. Идеально сочетается с черным хлебом и охлажденными напитками, создавая атмосферу домашнего уюта. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, радуя своим насыщенным вкусом и легкостью приготовления.

Energy value per serving

• Calories: 184.8
• Proteins: 9.4g
• Fats: 15.4g
• Carbohydrates: 1.7g

Ingredients

• Pike: 500 g
• Onion: 1 head
• Vinegar: 100 ml
• Sunflower oil: 150 ml
• Salt: 1 tbsp
• Seasoning for fish: 1 tsp

Cooking steps

1. Clean the fish from scales and entrails.

2. Remove the heads of the fish. Rinse well under running water.

3. Cut the tails and fins with kitchen scissors.

4. Separate the fish from the main bone.

5. Cut into portion-sized pieces.

6. Transfer to a mold. Add salt, mix well, cover with a lid, and refrigerate for 8 hours (or overnight).

   Required ingredients:

   • Salt: 1 tablespoon

7. Take the fish out of the fridge, drain excess liquid. Add vinegar, mix and let marinate for 30 minutes.

   Required ingredients:

   • Vinegar: 100 ml

8. Peel the onion and slice it into half rings.

9. Add chopped onion to the container with the fish.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head

10. Add seasoning and mix well.

    Required ingredients:

    • Seasoning for fish: 1 teaspoon

11. Pour sunflower oil over the fish. Let it sit for about 30 minutes. The herring is ready. It can be served.

    Required ingredients:

    • Sunflower oil: 150 ml