Beef rib with basil and rosemary

4 servings

120 minutes

Говяжий край с базиликом и розмарином – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее богатый мясной вкус с ароматными травами. В прошлом такие запечённые мясные деликатесы были украшением праздничных столов, символизируя достаток и гостеприимство. Маринование с адыгейской солью, паприкой, базиликом и розмарином придаёт мясу насыщенный, слегка пряный аромат, а барбекю-соус добавляет мягкую сладость и дымные нотки. Запекание в фольге сохраняет сочность, а завершающий этап без фольги создаёт аппетитную румяную корочку. Подача с хрустящим огурцом освежает вкус, делая его гармоничным. Это блюдо идеально для праздничного застолья или уютного семейного ужина, дополняемого бокалом красного вина или свежими овощами.

Energy value per serving

• Calories: 479.2
• Proteins: 47.5g
• Fats: 31.1g
• Carbohydrates: 2.6g

Ingredients

• Beef edge: 1 kg
• Adyghe salt: to taste
• Ground paprika: to taste
• Dried basil: to taste
• Dried rosemary: to taste
• Barbecue sauce: 1 tbsp
• Cucumbers: 1 pc

Cooking steps

1. Wash and dry the meat.

   Required ingredients:

   • Beef edge: 1 kg

2. Sprinkle with Adyghe salt.

   Required ingredients:

   • Adyghe salt:  to taste

3. Sprinkle with ground paprika.

   Required ingredients:

   • Ground paprika:  to taste

4. Sprinkle with dried basil.

   Required ingredients:

   • Dried basil:  to taste

5. Sprinkle with dried rosemary.

   Required ingredients:

   • Dried rosemary:  to taste

6. Brush with barbecue sauce.

   Required ingredients:

   • Barbecue sauce: 1 tablespoon

7. Wrap in foil and place in the refrigerator for 1 hour.

8. Place in a baking dish lined with parchment and put in the oven for 1 hour at 180 degrees.

9. Take the meat out of the oven, unwrap the foil, and bake for another 10 minutes. Garnish with cucumber for serving.

   Required ingredients:

   • Cucumbers: 1 piece