Bulgur with lamb
6 servings
30 minutes
Булгур с бараниной — это гастрономическая симфония вкусов, сочетающая нежность мяса и пряную выразительность зерен. Булгур, напитавшийся ароматом куркумы, приобретает золотистый оттенок и теплый, глубокий вкус. Ароматные травы — мята, петрушка и кинза — придают свежесть и подчеркивают богатство вкусового букета. Баранина, идеально запечатанная на горячей сковороде, остается сочной и насыщенной, а специи раскрывают ее естественную пикантность. Это блюдо имеет универсальное применение: оно прекрасно подойдет как для уютного семейного ужина, так и для изысканного праздничного стола. Истоки его вдохновения можно проследить в восточных кухнях, где булгур издавна является основой традиционных блюд. Каждый кусочек тает во рту, оставляя послевкусие согревающих специй и свежести трав.
1
Prepare all the ingredients.
2
Pour cold water over the bulgur.
- Bulgur: 250 g
- Water: 1 l
3
Add turmeric, put on the heat, and cook covered for about 20 minutes.
- Turmeric: 1 teaspoon
4
Remove the leaves from the mint sprigs and chop them.
- Fresh mint: 10 g
5
Chop the parsley and cilantro as well, cutting off the thick stems.
- Parsley: 20 g
- Coriander: 20 g
6
Rub the lamb with salt, ground black pepper, and vegetable oil.
- Lamb loin: 1 kg
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
- Vegetable oil: 30 ml
7
Heat the pan well and fry the lamb on high heat for a few minutes on each side.
8
Place the cooked lamb in a clean dish, and while it's still hot, add bulgur to the pan.
- Bulgur: 250 g
9
Add greens to the bulgur and mix. Taste, and season with salt and pepper to your liking.
- Parsley: 20 g
- Fresh mint: 10 g
- Coriander: 20 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
10
Serve bulgur with lamb immediately.