Buckwheat porridge with bacon and mushrooms
4 servings
45 minutes
Гречневая каша с грудинкой и шампиньонами — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее традиционные вкусы и текстуры. Гречка, известная своими полезными свойствами, приобретает особую насыщенность, когда ее дополняют обжаренные шампиньоны и копченая грудинка. Сливочное масло делает кашу нежной, а базилик добавляет свежие травяные нотки. Исторически гречневая каша занимала центральное место на крестьянских столах благодаря своей питательности и доступности. Сегодня это блюдо остается любимым за гармоничное сочетание землистого вкуса гречки, мягкости грибов и пикантности грудинки. Подходит для уютного семейного ужина или как основа для более сложных кулинарных вариаций.
1
Sort and rinse the grains, place them in an aluminum pot or cast iron pot, pour in 2.5 cups of boiling water, and cook on low heat until the grains absorb the water.
- Buckwheat groats: 1 glass
- Salt: to taste
2
Place the pot with porridge in the preheated oven and cook for 15-20 minutes.
- Buckwheat groats: 1 glass
3
Clean, wash, and slice the mushrooms thinly.
- Champignons: 200 g
4
Cut the brisket into small cubes.
- Smoked brisket: 100 g
5
Peel, wash, chop the onion and fry it in heated vegetable oil.
- Onion: 1 head
- Vegetable oil: 25 ml
6
Add mushrooms to the pan with onions, fry while stirring for 5 minutes, then add the bacon and cook for another 3 minutes.
- Champignons: 200 g
- Smoked brisket: 100 g
7
Add butter to the cooked porridge, mix in mushrooms and bacon, season with salt and pepper, and stir well.
- Butter: 50 g
- Champignons: 200 g
- Smoked brisket: 100 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
8
Before serving, sprinkle with chopped basil.
- Basil: 50 g