Cottage cheese pancakes baked in the oven with raspberry sauce

6 servings

120 minutes

Творожники, запеченные в духовке, с малиновым соусом – это нежное и ароматное лакомство, укоренившееся в традициях русской кухни. Их история восходит к древним русским рецептам, где творог всегда был любимым ингредиентом. Запеченные творожники обладают легкой хрустящей корочкой и воздушной, мягкой серединой. Добавление кокосового сахара придает им тонкий карамельный оттенок вкуса, а малиновый соус – яркую ягодную кислинку и свежесть. Они идеально сочетаются с утренним чаем или кофе, а также станут изысканным десертом для праздничного стола. Подача с сахарной пудрой и свежими ягодами превращает их в настоящее произведение кулинарного искусства, способное подарить наслаждение каждому, кто попробует.

Energy value per serving

• Calories: 617.8
• Proteins: 30.8g
• Fats: 26.8g
• Carbohydrates: 63g

Ingredients

• Quail egg: 8 pc
• Cinnamon: pinch
• Vanilla: pinch
• Butter: 5 tbsp
• Sugar: 1 glass
• Coconut sugar: 1 glass
• Cottage cheese: 1 kg
• Raspberry: 1 glass
• Water: 1 glass
• Powdered sugar: pinch

Cooking steps

1. Crack the eggs into a bowl, add cinnamon and vanillin.

   Required ingredients:

   • Quail egg: 8 pieces
   • Cinnamon:  pinch
   • Vanilla:  pinch

2. Melt the butter

   Required ingredients:

   • Butter: 5 tablespoon

3. Add 0.5 cup of white sugar to the butter and mix well.

   Required ingredients:

   • Sugar: 1 glass

4. Add coconut sugar to the eggs and mix thoroughly.

   Required ingredients:

   • Coconut sugar: 1 glass

5. Dissolve the baking soda. Combine eggs and butter, add the dissolved soda, and mix thoroughly.

   Required ingredients:

   • Quail egg: 8 pieces
   • Butter: 5 tablespoon

6. Combine the resulting mixture with cottage cheese and mix.

   Required ingredients:

   • Cottage cheese: 1 kg

7. Form curd cakes from the cottage cheese and place them on a baking sheet lined with parchment. Put in a preheated oven at 200 degrees.

8. After 30 minutes, take it out and flip it. Put it back in the oven for another 20 minutes.

9. Place the raspberries and the remaining half cup of white sugar in a pot. Add water.

   Required ingredients:

   • Raspberry: 1 glass
   • Sugar: 1 glass
   • Water: 1 glass

10. Simmer for 15 minutes. Strain the resulting berry puree through a sieve.

11. Remove the cheese pancakes from the oven and let them cool. Serve with raspberry sauce. Garnish with berries and powdered sugar when serving.

    Required ingredients:

    • Raspberry: 1 glass
    • Powdered sugar:  pinch