Stuffed Round Eggplants

3 servings

60 minutes

Фаршированные круглые баклажаны — это блюдо, которое сочетает в себе сочность овощей и насыщенный вкус мясной начинки. В русской кухне баклажаны используются широко, но именно этот вариант наполнения придаёт блюду особую глубину вкуса. Нежная мякоть баклажана идеально сочетается с ароматным фаршем, луком, чесноком и помидорами, а болгарский перец добавляет свежести. Запечённый сыр создаёт аппетитную корочку, делая блюдо не только вкусным, но и невероятно привлекательным. Это блюдо можно подавать как основное, сопровождая свежими овощами или зеленью. Оно отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола, радуя гостей своим богатым вкусом и насыщенной текстурой.

Energy value per serving

• Calories: 559.8
• Proteins: 38.8g
• Fats: 35g
• Carbohydrates: 20.9g

Ingredients

• Eggplants: 3 pc
• Ground meat: 300 g
• Tomatoes: 1 pc
• Onion: 1 head
• Garlic: 3 clove
• Fresh red pepper: 1 pc
• Coriander: 1 bunch
• Cheese: 200 g
• Salt: to taste

Cooking steps

1. Prepare the eggplants. Wash and dry them well.

   Required ingredients:

   • Eggplants: 3 pieces

2. Chop the onion finely.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head

3. Cut the tomato into small cubes.

   Required ingredients:

   • Tomatoes: 1 piece

4. Carefully cut off a small top part with a knife and remove the inner part of the eggplant.

   Required ingredients:

   • Eggplants: 3 pieces

5. Fry the onion in heated oil until translucent.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head

6. Add minced meat to it and mix.

   Required ingredients:

   • Ground meat: 300 g

7. Add the tomatoes, mix, and let simmer for 10-15 minutes, stirring occasionally.

   Required ingredients:

   • Tomatoes: 1 piece

8. Chop the inside part of the eggplant.

   Required ingredients:

   • Eggplants: 3 pieces

9. Place the eggplants with the minced meat, season with salt, and fry until half-cooked.

   Required ingredients:

   • Eggplants: 3 pieces
   • Salt:  to taste

10. Chop the bell pepper, removing the seeds and core.

    Required ingredients:

    • Fresh red pepper: 1 piece

11. Place the pepper in the pan, mix well, and let it simmer for 2 minutes.

    Required ingredients:

    • Fresh red pepper: 1 piece

12. At this time, add garlic by pressing it.

    Required ingredients:

    • Garlic: 3 cloves

13. Wash and chop the cilantro.

    Required ingredients:

    • Coriander: 1 bunch

14. Grate the cheese on a coarse grater.

    Required ingredients:

    • Cheese: 200 g

15. Turn off the pan, add cheese (leave some for sprinkling), and mix quickly.

    Required ingredients:

    • Cheese: 200 g

16. Fill the empty eggplants with the prepared filling, top with the remaining cheese, and cover with the cap. Place in a preheated oven at 200 degrees and bake for 20-30 minutes until done.

    Required ingredients:

    • Cheese: 200 g

17. You can garnish the prepared eggplants with greens before serving. Enjoy your meal!

    Required ingredients:

    • Coriander: 1 bunch